“为啥今年的桂花会特别香？而这两天又突然不香了？”这是家住南京城东苜蓿园大街一家小区居民左女士的发现。对于今年的桂花给不少南京市民带来“更甜的惊喜”，江苏省植物研究所的专家表示，这是因为昼夜温差适宜、入秋时间提前等多种原因造成的。
“闻起来好像比以前香多了，还带着浓浓的甜味！”“车子开出小区一百多米还能闻到香味！”记者走访发现，不少小区居民出行路上都在拍桂花、说桂花。网友“月牙湖拌饭”说，电视剧主题曲中唱道“一城风絮满腹相思都沉默，只有桂花香暗飘过”，可是今年桂花为何这样甜香扑鼻？
对此，江苏省植物研究所的研究员任全进老师表示，近年来随着南京市加大绿化种植力度，相应地也增加了桂花树的种植，而桂花在开放过程中一般先“偷偷地”打好花苞，今年秋季（9月22日正式入秋）温度和光照都比较适宜，于是桂花说开就开。因此行人会觉得“忽如一夜秋风来，处处丹桂香如蜜”。今年国庆前夕，白天25℃上下、夜晚17-18℃的气温和较高的空气湿度，基本持续了一周多时间，这是桂花开出香甜好花的必要天气条件。至于为什么又突然不香，是因为桂花的花期一般在两周左右，加上最近两天气温有所下降，不少桂花凋谢了，自然闻起来就没有那么香了。
植物专家解释道，桂花之所以那么香，主要是因为它含有芳樟醇、罗勒烯、紫罗酮、香叶醇、柠檬烯、蒎烯等成分。从现有研究看，这些成分不会对人体产生不好的作用。不过，有些人可能会对花香特别敏感，建议采取戴口罩、绕道等措施，减少与桂花的接触。另外，有些市民喜欢采摘桂花酿制桂花蜜。但健康专家认为，行道植物一方面有美化城市的功能，另一方面也存在着汽车尾气、灰尘等污染隐患，所以不建议大家私自采摘。东郊国宾馆的一位厨师告诉记者，桂花蜜需经过清洗、去除杂质、盐水浸泡杀菌、烘干、酿制冷藏等很多道操作工序，一般市民家庭自制桂花蜜不太容易处理得当。
来源：扬子晚报
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