▲图源：pexels
营养是人类维持生命、生长发育和健康的重要物质基础。今年年初，自新冠肺炎疫情以来，人体免疫力在和病原体斗争的过程中发挥着至关重要的作用。
5月第三周（5月17日-23日）是中国第六届“全民营养周”，5月20日是我国第31个“中国学生营养日”。
5月17日，由上海市卫生健康委员会主办、上海市疾病预防控制中心、上海市健康促进中心承办，上海市营养学会、上海市预防医学会、上海市健康教育协会、上海市学生营养与健康促进会、上海市学校卫生保健协会和上海市食疗研究会共同协办的上海市第六届全民营养周线上启动仪式在全网开展。
上海市卫生健康委员会副主任衣承东、上海市教育委员会副主任倪闵景、上海市疾病预防控制中心主任付晨、上海市健康促进中心主任吴立明、复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏、上海市营养学会理事长郭红卫、上海市学生营养与健康促进会秘书长徐嘉清，以及各有关单位负责人参与了线上启动仪式。
今年的主题分别为：“合理膳食、免疫基石”“合理膳食倡三减 良好习惯促三健”。本届全民营养周启动仪式活动通过线上专家寄语、科普讲座等多种形式开展，让市民了解维持身体健康，需要在生命各阶段全周期合理膳食，在疫情期间，合理营养更是保持良好健康状态的重要基石。
随着新时期生活方式转变，市民越来越多在外就餐和点外卖。因此，饭店成了合理膳食的主战场。上海市卫生健康委员会下一步要联合多部门推出“健食风尚餐厅”。“健食”是指健康的食物，又音同“见识”。“健食”决定人生的长度，“见识”决定人生的高度。这种餐厅不仅食品安全，而且美味健康有内涵。上海作为国际大都市，应弘扬海派健康饮食文化，使它成为世界的潮流风尚。
居民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济社会发展、卫生保健水平和人口健康状况的重要指标。围绕《“健康上海2030”行动》，上海市政府一向高度重视居民的营养与健康，多年来持续开展营养相关的监测、宣教、干预等项目，取得了较好的成绩。
上海主要健康指标连续10多年达世界发达国家和地区水平，并居于全国领先水平。但从疾控中心的监测中发现，随着生活物质水平的提高和生活方式的改变，居民们仍存在不少营养健康问题，如膳食结构不合理，烹调油、盐摄入量过多，营养素缺乏与过剩并存，超重肥胖问题凸显、居民在外就餐比例较高等。
对此，上海积极开展全民健康生活方式行动，推动居民养成合理膳食、“三减三健”等健康生活方式。以市政府名义，每年向全市800多万户常住家庭免费发放“健康读本+健康实物工具”；试点开展健康食堂、营养社区建设。
儿童青少年生长发育迅速，对能量和营养素的需要量相对高于成年人，充足的营养是智力和体格正常发育，乃至一生健康的物质基础。因此，更需要强调合理膳食、均衡营养。学龄期也是饮食行为和生活方式形成的关键时期，家庭、学校和社会要积极开展饮食教育，培养学龄儿童健康的饮食行为和生活方式。长期以来，本市卫生和教育部门共同开展学生营养与健康工作，在学生营养午餐供应、食品安全保障和体育活动开展等方面进行了规范化，学生营养状况得到了改观，学生的营养不良率、缺铁性贫血率控制在了低水平，学生在校的体育锻炼时间和强度得到了保证。
依托全国学生常见病和健康影响监测及干预工作，本市卫生和教育部门将继续在全市针对学生肥胖、龋齿、血压偏高、脊柱弯曲异常等重点常见病和主要健康影响因素，在学生、学校和家庭中开展干预活动，以普及健康知识，提高健康知识的可及性，引导儿童青少年形成自主健康行为意识，养成健康行为方式，提高儿童青少年身心健康水平。
根据《“健康上海2030”行动》、《上海市国民营养计划（2019—2030年）实施方案》等文件要求，上海市卫健委将继续以居民健康为中心，推动营养改善融入本市相关公共政策，逐步完善营养政策体系。制定实施本市居民营养计划，大力开展营养科普宣传教育活动、营养健康促进项目，建设营养健康支持性环境。为健康上海2030目标持续不懈奋斗，进一步增强市民的健康获得感。
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疫情期间怎么吃？
突如其来的新冠肺炎疫情改变了所有人的生活，人体免疫力在和病原体斗争的过程中发挥着至关重要的作用。人体免疫力的强弱受很多种因素的影响，其中营养因素起着非常重要的作用。合理营养是保持良好健康状态的重要基石。基础健康好，抵抗力就好，病毒侵害就难。
以下是提供给市民疫情期间合理膳食的建议。
● 每天摄入充足的新鲜蔬菜水果，适当加量；
● 每天摄入高蛋白类食物，适当增加优质蛋白质摄入；
● 不偏食不挑食，荤素搭配；
● 多饮用白开水，适量规律运动、保持健康体重；
● 如果出现食物摄入受限或者进食不足等情况，可以在营养师的指导下适量补充维生素等营养补充剂。