精选回答(1)
胡小翠
主任医师
湖南省肿瘤医院
擅长：肿瘤营养、糖尿病、慢性肾病、痛风等慢性病的营养治疗；肠内营养、肠外营养；营养不良、消化道疾病营养治疗；孕产妇营养、月子餐、各种食谱设计等；各年龄段人群的营养调理。减肥、增体重等。
黄鳝属于发物，如果是出现有外伤，或者身体有炎症的情况，一般不建议吃黄鳝以及海鲜类的食物，以免导致病情持续的恶化。黄鳝是发物中的一种，大部分的海产品或者鱼类都属于发物，因此要根据自己身体的情况来选择食物。其中黄鳝的营养价值比较丰富，主要是含有维生素A，对于眼睛的保护，提高视力都有一定的作用。而且含有卵磷脂和dha能够促进脑细胞的发育，起到健脑益智的功效；含有鳝鱼素，能够起到降低血糖和调节血糖的功效，非常适合糖尿病人食用。不仅如此，黄鳝中还含有蛋白质及多种矿物质，维生素等，能够为人体补充多种营养，有补中益气的功效，能够促进人体的生长发育，提高人体免疫力，还可以起到利尿消水肿、降低血压的功效。黄鳝虽好，但是其体内存在一定的寄生虫，因此在烹饪的时候要煮熟，尽量不要生吃，以免出现寄生虫感染的问题。
2020-08-28 14:23