冲着黄渤去看这档综艺，却被一句话戳中了——“初次失忆，请多关照”
【这是国内第一档聚焦认知障碍病患的纪实类综艺】
初次见面，请多关照。
生活里，我们建立各种“初次见面”后的关系，然后在不同的人那里，试着托付和安放自己的情感，有的是一生，有的只是暂放一时。无论如何，“初次见面”总能与一段新的希望相连。
唯独对于“特殊的他们”，初次也许是很多次。初次过后，可能他们的情感已被对方接纳妥帖，可他们却不自知，于是陷入新一轮迷惘、忐忑、重启心房……就像这位奶奶，看起来少女心爆棚，前一天还是和小姑娘手牵手起舞的“小公主”，一夜过后，记忆已被擦除。
黄渤正在面对的，就是五位“特殊的他们”——患有轻微认知障碍的老人。
4月30日晚，全新综艺《忘不了餐厅》在腾讯视频和东方卫视开播。
黄渤是店长，五位老人是餐厅的服务员。许多人冲着“黄渤的新综艺”前来，却发现，演员或者整个节目不过是引路人。
引路人把观众引来这间特殊的餐厅，随后敛起光芒，让老人们被看见，也替他们道一声——“初次失忆，请多关照”。
①真正的理解，需要从足够的了解开始
五位老人，最年轻的65岁，最年长的81岁。
清一色的零舞台经验，清一色的生活中人。
李君沪爷爷外号小敏，好一口红烧肉，亲切得好像我们的爸爸妈妈、爷爷奶奶。
珠珠姨拥有魔性笑声，“笑出眼泪”的状态，何尝不是我们的某时某刻？
所有的餐厅“任务”也都是与生活经验严丝合缝，揽客、点单、服务，偶尔带点无措，朴素得如同街边任一家小餐馆。
你看，头一回当服务员的局促、欠缺，活脱一副“试营业”才有的模样。
再看，老姐妹之间会说点小花絮、小八卦，无论多少年纪，都带着一颗少女心等等，隐形的镜头底下，没有矫饰。
老人、素人、无剧本、无游戏、周二档……从综艺的角度看，哪一条都不讨巧，可《忘不了餐厅》占齐了。
敢在综艺娱乐化的大潮里逆行，节目组不过是直面了一个现实：在中国，每10位老人中就有一个认知障碍患者，其中超过半数，患有阿尔茨海默症。每数三秒，就会多一个阿尔茨海默症患者；平均每天，有超过1000位老人走失。
愿意投入做综艺的成本来探索一个老年话题，平台方不外乎这样的初衷：社会老龄化日益加剧。当你老了，记忆逐渐远离了，该如何面对接下来的人生？而我们是否真正的了解他们？又该如何理解特殊的他们？
当娱乐至上的综艺喜欢怀揣剧本“秀人设”，《忘不了餐厅》没打算嘻嘻哈哈屏蔽令人揪心的苦厄，他们在极力呈现真实的人、真实的状态。
节目信奉，只有足够了解，才可能真正理解。
②我们竟被治愈了，虽然疾病难以痊愈
因为同样诚实地讲到了阿尔茨海默症，又是同样在东方卫视平台播出，不少人在观看《忘不了餐厅》时想到了《人间世》。如果说，《人间世》是以全纪实的手法将世间苦痛无保留地和盘托出，那么《忘不了餐厅》就是用综艺的形式让纪实柔软了身姿，在诚实的基础上添了几笔高光，那高光叫作“生命力”。
《忘不了餐厅》不诚实吗？恰恰相反，节目很诚实，镜头忠实给出了几位老人的患病前史，它叫观众看明白：这是一种“不按常理出牌”却能惹来百般苦恼的顽症。并非我们所以为的生活方式正确、人生态度积极、身体健康、智力卓越的人，就能有效避免它。
年轻时曾在妇产科独当一面的“公主奶奶”无法幸免，生而乐观的珠珠姨没能幸免，身体康健心志淡泊的大桥爷爷同样避无可避……
但节目比人们的固有认知，还进了一步。第一期就让人看见，得了认知障碍的老人，绝非个个自我封闭或被封闭，也绝非完完全全生存在疾病的暗影之下。这是一群不完美的餐厅服务员，更是一群认真向上努力活着的患病老人。身患顽疾的他们身上，闪耀着一种纯粹的生生不息的力量，在节目里始终温暖着我们。
让人印象最深的，是胡公英奶奶，她在节目里的外号叫作“蒲公英”，诗意、优雅，用在她身上再合适不过。在同其他老人的第一次见面会上，“蒲公英”奶奶用心穿了件藏蓝底印花旗袍，是现下很流行的款式。
她曾是一名教师，能说纯正的英语，2009年被确诊为轻度阿尔茨海默病，但在患病的十年里，疾病非但没有成为阻碍她人生的绊脚石，还让她在积极的社会活动中学会了画画、跳舞，甚至重新回到了老年大学教书。在镜头前，她始终保持着淡淡的微笑，她说：“忘掉年龄、忘掉疾病，我还是有用的。”
在餐厅营业的第一天，“蒲公英”奶奶又换上了一件亮紫色绸缎旗袍，配一串珍珠项链，我们常羡慕的“优雅地老去”就是她了！
自始至终，她没有因患病降低过对自己的要求。在正式营业前，她指出了菜单上的一个错别字，提出在每道菜品前加注编号方便点单，还同大桥爷爷合作，给餐厅写好了中英文欢迎小黑板。
就是这样一位个性里带着点骄傲的奶奶，营业第一天犯了个小错。在给一桌客人点菜时，她错把菜品编号06写成了09。
虽有懊恼，但一番有礼有节、自信又自尊的解释和补救，为她赢得了弹幕上一片安慰与点赞。
就像黄渤说的，其实这样的错误，普通人都可能会犯，但“蒲公英”奶奶却认真得可爱。也许就是这份执著于认真，能助她坦然地面对十年疾病折磨，也助她与病魔争夺属于自己的尊严和自由。
同样，小敏爷爷因为在模拟营业时忘了收款，一次失误成了他心头重重的牵挂。他那盯着顾客却又踟蹰不敢上前的模样既逗乐了观众，也让人深觉老人虽偶尔犯糊涂，但责任心却是早已深植在了骨子里。
事实上，五位老人都不是固化印象里不可沟通、难以忍受的病人，也不是执拗糟心、暮气颓然的老人。相反，他们做义工、教英语、练书法，各有各的可爱，各有各的明朗。
永远认真地活，或许就是他们面对疾病最好的态度，也是面对老去，最优雅的方式。
他们忘却了记忆、偏离了真我的性格，却在返璞归真时悄然治愈了我们。
③他们不过千万分之一，却可能完成了综艺最有意义的使命——链接现实
节目没花太多笔墨讲述整个拍摄的筹备过程。但从有限的介绍里，几个数字还是浮现了出来：6座城市、50家医院、220多个医疗机构和组织、1300多名志愿报名的老人……结合节目最后的小科普环节，观众大致能知道，最终入围节目的五位志愿者老人，对于庞大到近5000万人的中国认知障碍群体，是多么不起眼的存在。
但他们来了。他们愿为自己的病症发声，愿向世界迈出一步，让更多人关注认知障碍，让更多人修正刻板印象。对于病患及其家属，这是一次意义非凡的尝试。毕竟，只要参加节目，就意味着这些乐观、积极、知性、优雅了大半辈子的老人，很可能会将自己的衰败和破绽暴露在镜头前。
而对于一档综艺，在彰显现实又避免贩卖焦虑的同时，还能做得更多吗？《忘不了餐厅》也许可以，至少它已经开了个好头。
观众能轻而易举地看见渗透在节目各个环节的善意和温情。顾客们用尊重、耐心、善良给了老人们宽和友好的环境。参与的黄渤、张元坤等明星演员，给了老人们不越位的恰到好处的帮助。节目后期制作，更是在细节上注入了良苦用心。
阿尔茨海默字体与满是童真的动画、花字共同抵抗着疾病的残酷。
它们汇同节目里遇见的所有普通人，合力构筑了病患们所期待的被世界温柔相待的模样。
如今，综艺节目的垂直细分已成为显性趋势。美食、音乐、职业体验等多重元素被吸纳到了综艺节目中。元素的丰富，不仅意味着节目内容的延展，更意味着通过节目与现实相链接的触点将大大增多。
《忘不了餐厅》可以链接的，应该就是已经、正在、即将被认知障碍困扰的中国家庭。
节目在提醒观众，我们被这里的老宝贝们圈粉、为他们触动后，是否愿意耐下性子来回头看看自己的长辈，理解他们年迈渐迟缓却依然关切你的心；是否愿在他们渐渐遗忘时，依然和他们并肩作战、与疾病周旋；又是否在老人们记忆突然塌陷时，愿意呵护他们当初的体面独白——初次失忆，请多关照。
作者：王彦
编辑：王彦
责任编辑：王磊
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