安倍请吃日料，最后给特朗普上菜是失礼？是你不懂行

28日，特朗普正式结束了他在日本为期四天的访问，打高尔夫球、吃牛肉汉堡、看相扑比赛、见天皇夫妇……作为日本步入令和时代后首位到访的外国首脑，美国总统特朗普得意的称自己为“日本200年一遇的贵宾”。

然而，新近爆出的他访问中的一个小细节，却在不太了解日料礼仪的中国引发了不小的风波。

26日晚间，在东京六本木一家日料店，日本首相安倍晋三给特朗普安排了一顿饭，吃的是“炉端烧”——一种日式炭火烧烤。通过现场视频，有中文媒体注意到这样一个细节：料理师傅在完成第一道菜的烹饪后，用特制的木桨上菜，顺序是：先安倍夫人，然后安倍，再是梅拉尼娅，最后才是特朗普。

这个细节引发了不少媒体添油加醋的猜测，一些中文媒体嘲笑日方这样做是“粗鲁无礼”的体现，甚至将特朗普当时眼神和动作是“生气”了。

实际上，在昱弟看来，通过简单的几个动作就揣测特朗普有“小情绪”实在有点无聊。特朗普与安倍之间，虽然打着私人友谊的旗号，但真正逼着他们秀亲密的还是眼下必须抱团的日美关系。身负如此重任的特朗普怎么会为餐桌上一点礼仪上的小差错给日方甩脸子？这种分析，是不是太有北京跑出租的大叔瞎分析国际大势的感觉了？

更何况，前文提到的那个上菜顺序其实压根不是差错，反而说明这家店确实很正宗。

近几年来，日料在中国很盛行。但很多人在吃日料时想当然的用中餐礼仪去套日料。比如上菜这事儿，咱们中餐和大部分西餐中都是给客人先上菜，主人后上，且地位越尊贵越优先。殊不知在日本，这个顺序其实是刚好相反的——在正规的日料中，上菜顺序就是地位越尊贵，位置越靠后的。

日料为什么会有这样不走寻常路的礼节呢？关于这一点说法很多，有人说这是从日本战国时代传下来的规矩——当时日本正值乱世，各个大名之间既要互相串门子，同时又要互相提防暗算。所以吃饭时会不会在饭菜里下毒就成了个需要考虑的问题。为了防止餐桌上的尴尬，所以形成了不成文的规矩，主人必须先动筷子，为客人“试毒”，以式坦诚。

另一种解读则偏向实用化：认为该规矩最早起源于日本茶道，无论日本茶道还是料理，对“时”都特别讲究。新奉上的茶和刚做好的菜，要优于搁了一段时间的陈茶、陈菜。而在分餐制的情况下，茶或菜品如果要分别上，一起吃，当然是越晚上的越新鲜。所以给客人最晚做好的一道菜其实是莫大的尊重，在昱弟看来，这种说法恐怕才是日料中有此讲究的真正原因。

日料讲究新鲜，所以认为越晚上的菜口感保存越好。

从视频中看，料理师傅上菜顺序是先安倍夫人，然后安倍，再是特朗普夫人，最后才是特朗普。以此观之，其实是很尊重特朗普的，并非失礼，若说有什么不对，那大约只是没有最后给安倍夫人和特朗普夫人上菜，显得有些不尊重女性。

所以记住了，下次请人去吃高档日料，如果大厨让客人的菜最后上，那非但不是失礼，反而说明这家店挺“本手”（正宗）。

来源：齐鲁晚报·齐鲁壹点

编辑：叶松亭