关东煮一直煮不烂的原因竟是这样 看完你敢吃吗

冬天到了，逛街逛累了吃一两串关东煮是很多人的最爱，吃下去暖暖的不能更幸福~

可是，为什么有的关东煮明明煮了很久却不会烂不会下沉？

近日就有日本专家揭开了这个谜底。太可怕了！原来是加了添加剂！看了这个，你还敢吃关东煮吗？

在日本，关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。在冬天的时候，这种食物尤其受欢迎。而在日本以外的亚洲地区，关东煮也逐渐流行，在便利店和商业区内也很容易就能买到，不过口味与用料同样与正宗的关东煮有较大变化。

日本食品专家的质疑

10月，日本电视台某档综艺节目推出一集节目公开便利店里的关东煮好吃的秘诀。店家声称，用隔板在煮关东煮的锅子隔出多个槽，让鱼浆制品充分吸饱汤汁，就会变得美味。

不过，长期致力于曝光食品安全问题的郡司和夫，近日在网络杂志“Business Journal”上发表“关东煮超危险！绝对不能吃！一直浮在汤上很异常”的文章。他说：超商关东煮好吃和金属槽根本不相干，而是在关东煮与汤汁里面加了添加剂，那种美味也不是食材原本的味道，一切都是食品添加剂。

郡司和夫在文章中指出，自己曾经采访过一家叫做三陆海岸的鱼浆制品店，他们曾与大型连锁超市签约，对方要求他们提供“能够在关东煮汤上飘浮八小时的食品”，但最终这家鱼浆制品店不愿制作这种黑心食品，赔了100万日元的违约金。

食品曝光专家——郡司和夫

郡司和夫先后从事出版社编辑，自由撰稿记者等职业，从1980年开始就关注食品污染问题，并在一些月刊、周刊上连续发表文章进行曝光。食品安全问题因此也逐渐引起市民关注，其个人影响力也遍及日本。

此外，他还被委任为月刊《食品添加剂报告》的编辑，对社会上的有害食品以及不健康的生活方式进行说明和剖析，后来结集出版多本畅销书，包括《不要吃这些》、《调味料的危险度调查》等等。

无独有偶，正义之士的郡司一直在致力于曝光问题食品，和大家想象中不同的是，日本国民其实也面临着食品安全问题。比如，他们非常喜爱的三明治也有猫腻。

三明治也是问题食品

△郡司和夫曾出版的关于食品安全方面的书籍

郡司和夫2015年4月4日在MSN日本网发表文章称，由于民众对传统的食品防腐剂的致癌作用心存疑虑，目前日本出现了一种新型的食品保质添加物，名为pH调整剂。顾名思义，这是一种调整食物酸碱度的化学药物，通过把对象食品的酸碱度控制在60%至65%的弱酸性的范围内，从而可以大大延长食物的保质周期。

据悉，这种调整剂是由柠檬酸，富马酸和聚合磷酸盐的三种物质混合而成，聚合磷酸盐能抑制人体对钙的吸收，更为可怕的是，聚合磷酸盐还阻碍人体对食物中锌元素的吸收——如果人体长时间的缺少锌元素，会变得心神不宁脾气暴躁易怒。

郡司和夫表示，在今天的日本，为便利店提供三明治的厂家都通过在产品中添加pH调整剂来延长自家商品的保质期。由于日本现存的法律只要求在商品包装上标明食品添加剂的名称，而并不要求标明添加剂的构成内容，所以pH调整剂就成了厂家和商家可以迷惑消费者的武器。

看过之后有点伤心，再多放几张热气腾腾的关东煮美图怀念一下当初的美好吧！

这世上唯爱与美食不可辜负！难道就这样把关东煮给戒了吗？？这叫臣妾怎么做得到啊！！你们呢？