这个季节的草莓是反季节、是激素催熟的吗？不必担心，它只是提前熟了！

这个季节的草莓是冰天雪地的一颗朱砂痣，让世界不失生机和色彩；是富足生活里简单的小确幸，让日子不厌生猛与油腻。

年前开始,沪上各家甜品店相继推出了草莓系列，草莓冰沙、草莓奶茶、草莓蛋糕、草莓大福……

我们享受着草莓季的甜美，同时却始终心存芥蒂，为什么幸福来得这么突然？！

一波回忆杀......

小时候爸爸种的草莓得初夏才熟，已不记得那时草莓是大是小，风味是浓是淡，但是欢欣雀跃挎着篮子采草莓的情形时常在眼前若隐若现。后来离开家乡读书，家里也不种草莓了，不知道从什么时候开始，草莓提前红了，冬天也能吃到草莓了。

有人说冬天的草莓是反季草莓，是用激素催熟的，不自然！不健康！不好！再后来上大学学农，又从事农业工作，专业告诉我，不要多虑！

现下正是草莓季，只不过提前到来！

以前草莓一般都是露地栽培，冬天温度低，日照时间短，草莓就会进入休眠状态，来年春天继续生长发育，6到7月成熟，上海比较早，也得到4月底。现在草莓基本都是大棚种植，人们选择休眠浅的品种，在草莓休眠前，通过创造高温和长日照条件阻止草莓进入休眠，这样草莓11月底就能成熟，一直持续到次年5月份。

草莓季确实提前了，当幸福突然到来的时候，我们的正确姿势是敞开胸怀拥抱它！

用赤霉素抑制草莓休眠，不必担心！

让草莓提前成熟的关键是阻止草莓休眠，人们发现赤霉素与草莓休眠有关，草莓植株体内赤霉素减少，草莓进入休眠。大棚栽培时用电灯补光能促进植株产生赤霉素，抑制草莓休眠。

大棚电灯补光

人们进一步发现外源赤霉素被植株吸收后具有与内源赤霉素相同的效果，使用外源赤霉素抑制草莓休眠比用电灯补光见效更快，成本更低，于是生产上使用外源赤霉素替代电灯补光抑制草莓休眠。

这也许就是人们认为反季草莓是激素催熟的原因。

草莓植株本身含有赤霉素，外源赤霉素是对内源赤霉素的补充，主要用于抑制草莓休眠。草莓种植中使用量极微少，使用时草莓还没有开花结果，不会在草莓果实上残留。另外赤霉素是植物生长调节剂，有别于动物激素，对动物生长发育没有调节效果，科学使用不会危害人体健康。

大家心存的顾虑可以放下了。

很多人会问，费那么大的劲搞大棚栽培，只是为了让草莓提前成熟吗？能让你提前享受，还不够吗？哈哈，确实还不够。

大棚栽培不仅可以调节草莓的成熟期，起到调节市场供给的作用，更重要的是大棚栽培有助于种植者更好地调控种植环境。在农业生产中可控的环境非常重要，对光、温、水、气、土、肥的可控能够缓解农业靠天吃饭的无奈。

想象一下，脆弱的草莓生长在空旷的田野，上无片瓦避雨，身无薄衣御寒，面对水涝、干旱、低温、病虫害唯有忍耐，如何出落成你嘴边邻家小女般娇滴滴的鲜嫩？

在大棚草莓种植技术广泛应用后，草莓生长环境得以改善，各种恶劣环境对果实的伤害和污染减少，病虫害发生少了，农药使用量降低了，草莓产量、品质、安全水平显著提高。

随着现代农业技术的发展，大棚栽培只是起步，对环境控制水平更高的智能温室栽培技术、立架基质栽培技术等正在快速发展，我们将能够在更多时候，享受到更加美味、健康的草莓。

编辑：储舒婷
责任编辑：许琦敏

来源：上海自然博物馆（上海科技馆分馆）