多吃豆腐、纳豆吧,在一定程度上可保持健康、减缓人体衰老

2019-05-05信息快讯网

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黄豆为何被叫做“大豆”

在豆类中,黄豆的身材绝对不是最大的,为什么它会被叫做“大豆”,而不是“小豆”呢?

想必大豆肯定有过“豆”之处。

大豆含有丰富的蛋白质、脂质、糖类,以及对人体十分有用的食物纤维、维生素、矿物质和异黄酮等。而其他豆类的营养就不及大豆那么均衡,尤其不像大豆那样含有如此多的蛋白质,因此,大豆也被称为“大地的乳汁”。

大豆可以变化出很多食品。大豆经过加工后,可制作成各种豆制品,如豆腐、纳豆等。

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日本人为何偏爱纳豆

纳豆是大豆经纳豆菌发酵而成,味道鲜美、营养丰富,且具有保健功效。大豆发酵后,维生素B2含量增加2至3倍,维生素B2有促进机体能量代谢的作用。

纳豆中所含有的纳豆激酶的作用也不可轻视,它能溶解血栓,促进血液循环。血液流畅有利于降低血压,所以,食用纳豆有望预防心脏病和脑梗。

另外,大豆转化为纳豆后,维生素K2的含量也随之剧增。维生素K2能强化骨髂,从而有利于预防骨质疏松症。

更重要的是,纳豆中含有“脂联素”,这种物质能预防动脉硬化、糖尿病,减缓机体衰老。

目前已知,人体细胞也会分泌脂联素,但在人肥胖后分泌量会减少,食用豆制品后分泌量又会增加。

如果我们平时积极地食用豆腐、纳豆等豆制品,在一定程度上能保持健康、减缓人体衰老。


作者:闻心 编译
编辑:顾军
责任编辑:张鹏

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