正常的丝瓜味道通常是不苦的,食用后也不会引起中毒。但是,有的丝瓜味道却是苦的。因为苦丝瓜中含有一种碱糖甙毒素,加热后也很难去除,如果不小心吃了,通常在半小时至数小时内,就可出现中毒症状,严重的还有性命之忧。所以,味道太苦的丝瓜可得当心了,最好不要吃。
之前就发生过因为“吃苦中毒”的案例。
宁波一女士认为夏天吃点苦的蔬菜能败火、养生,结果食用苦味夜开花而导致中毒,送到医院抢救。夜开花分甜、苦两种,甜的夜开花可以放心食用,但苦的夜开花其实是不能吃的。和苦丝瓜一样,苦夜开花中也含碱糖甙,加热后也不易被破坏,误食后就可能引起食物中毒,甚至会危及生命。
另外,腐败的动物性食物(比如被污染的牛奶,其部分蛋白质水解为肽类就容易具有苦味)、未成熟的植物等也会有苦味,食用也都有风险。
总的来说,很多食物中的苦味物质是可能有毒的,大家可不能为了养生而盲目追求,还是不要乱吃的好。
作者:阮光锋
编辑:朱颖婕
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