鸡心、鸡肫、牛肚、黄喉……KFC开卖串串，走红吃货圈！原来“夜经济”还可以这么玩

不仅做鸡，还要做串串！肯德基又推“接地气”的新品了。肯德基最近宣布，要开始发力夜宵，在上海、成都、重庆、哈尔滨等10个城市上线夜宵新品。

据肯德基宅急送官方公号显示，肯德基将推出撸串、啤酒、手撕鸡等夜宵餐品，于7月15日起在上海、成都、重庆、哈尔滨等10个城市首发，其中上海、成都、重庆等地夜宵将在21时15分至次日5时44分之间供应，福州、厦门则在22时15分至次日5时55分之间供应，供应时长将近20小时。目前仅通过宅急送渠道销售，覆盖正餐时段和夜宵时段。

这个消息，迅速引爆了各地的吃货圈。

不少人评论说：“肯德基疯了”、“肯德基的下一步应该是火锅”、“肯德基的路子越来越野”、“太接地气了”、“KFC，你还记得自己是个洋快餐吗？”……还有网友则调侃说，“可能哪一天，凉皮就出来了。”

来看看抢先打卡的吃货们是怎么说？

上海吴小姐告诉记者，本来想尝试下单串串，却发现附近的肯德基门店已经售罄。

针对个别店卖完了的情况，肯德基工作人员的解释是：“生意太好，但还会补货。”

实际上，肯德基在夜宵市场早有布局，去年世界杯期间肯德基还专门在外卖平台上铺设夜宵板块，推出夜宵套餐及夜宵单品，并且不断丰富夜宵时段的套餐及产品种类。有业内人士分析认为，肯德基推出的啤酒及炸鸡等小吃正好迎合了世界杯期间消费者对于宵夜的消费口味，夜宵板块的铺设有利于肯德基打通夜间消费，带来增量消费市场。

有观点认为，从过去的豆浆油条早餐粥，到如今的滑蛋夹心油条，肯德基一直在用本土化的产品，吸引消费者的关注。而它的本土化策略，也确实为肯德基赢得了更多消费者。但是，汉堡换个馅料、炸鸡换个时下流行的口味……已经不能给消费者带来足够大的冲击。

肯德基需要更颠覆消费者认知的产品，从而引发更多的关注和讨论。而串串和卤味恰好突破了消费者对它的固有认知。肯德基此次上新夜宵并大力推广或许是为了在夏季夜宵高峰获取更多的关注和流量，同时也是通过与肯德基常规产品不同的新品深度探索外卖夜宵市场的需求、运力等多个方面，收集外卖夜宵市场数据，为今后复制做准备。

数据显示，今年上半年，全国餐饮业营业总额达到了21279亿元，增长率为9.4%。在大局看好的情况下，餐饮要向多元化的服务迈进，大众餐饮也要聚焦社区服务，而夜间美食正是大众餐饮服务多元发展的精准落地。近日，上海商务委等九部门联合出台《关于上海推动夜间经济发展的指导意见》，其中就提出要大力发展“夜市”“夜宵”“深夜食堂”。

财富品质研究院发布的《中国夜经济产业报告》也显示，与一般消费者相比，夜经济核心消费者的特点是年轻、自由、收入高、消费多样化，“千禧一代”成为夜经济娱乐消费的主力。国家级导游大师、著名旅游专家孙树伟说：“白天的消费，更多是满足基本生存需要。更多精神消费需求，一般通过旅游或夜间消费这两种方式进行释放。劳累一天之后，谁不想放松放松呢？顺便，钱包也就‘放松’了。”

作者：张晓鸣
编辑：汪荔诚
责任编辑：顾一琼

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