清代江南消暑图鉴：换草席竹帘、饮酸梅汁、做萤灯
记录杭嘉湖地区民俗、饮食、百工技艺生活长卷的《太平欢乐图》，流传了200多年，这部作品透露了哪些细节？18世纪江南一带的日常图景是怎样的？昨天的上海学习读书会上，复旦大学中国历史地理研究所教授王振忠以《太平欢乐图》为引，与现场读者分享乾隆盛世时期江南生活点滴。
王振忠认为，《太平欢乐图》就是在民间日常节庆中《合家欢乐图》的启发下，将《欢乐图》从“合家”推广到“天下”，试图营造出举国同庆的气氛。所谓“仓廪实而知礼节”，只有当社会达到一定富裕程度时，人们才会想到利用民俗力量来规范社会。由此，《太平欢乐图》引经据典，证以盛清时代杭嘉湖各地现状，“上有天堂，下有苏杭”，生动反映了人们的日常劳作和生活，勾勒出18世纪江南一带丰富多彩的社会风俗画卷。
《太平欢乐图》为乾隆时代的图文图书，一图一说，故亦题作《太平欢乐图说》或《太平欢乐图册》。王振忠介绍，目前存世的版本不只一种，最为常见的是晚清光绪十四年（1888年）积山书局的石印本。此外，还见有两种完整的彩绘本：一种跋于道光八年（1828年），该书于2003年由学林出版社出版；另一种则是上海图书馆收藏的“乐闲临本”，初跋于道光十八年（1838年）。
在追溯《太平欢乐图》时，他谈到，乾隆四十五年（1780年），乾隆皇帝第五次南巡时，浙江画家方薰将《太平欢乐图》册，通过曾任刑部主事的金德舆奉献给皇帝，结果受到乾隆的嘉奖。主事是刑部司官中最低的一级，金德舆是浙江桐乡人，是位著名藏书家。据说，方薰原创的《太平欢乐图》画册，进呈内廷后，曾留了一套副本在金德舆家里。由于这套画册得到乾隆皇帝的嘉奖，名扬天下，所以金德舆保存的《太平欢乐图》副本，也被世人所重视，周围的朋友争相借阅。这个副本，在嘉庆十二年（1807年）被嘉兴一位古玩鉴藏家陈铣获得。后嘉兴画家董棨根据方薰《太平欢乐图》副本，临摹了一册《太平欢乐图》，这就是上海学林出版社2003年出版的《太平欢乐图》，里面包括百幅彩色图片。
从这个“图文图书”里，能直观看到乾隆时代江南人一年中究竟是如何生活的。比如，春天来了，人们纷纷外出踏青，杭州人到西湖游玩，一些手工艺人就制作了湖上土宜（如泥孩、花湖船等小玩具）兜售给游人。“据说，春天时放风筝，小孩要张开嘴巴抬头看风筝，这有助于消除郁积在身体中的内热。”
杭嘉湖各府都养蚕，其中以湖州府最为繁盛，每当养蚕的季节，就有人担着蚕在市面上贩卖。与这种生产结构相适应，杭嘉湖各府肥沃的土壤都用来栽种桑树，桑叶也同样可以在市场上销售。桑树的果实，也就是桑椹，则是一种珍果，相当好吃，在市场上也可以买到。春蚕吐丝后结茧，不善编织的人都将蚕茧卖出。当然，也有不少人是供自己纺织之用。但缲成的丝，也有不少流入市场。四五月间缲车既停，人们携丝入市货卖。
“从养蚕、缲丝、纺纱、织布的整个过程来看，各个环节都有很高的商品化程度。部分食物及生产资料和生活用具的日渐商品化，反映了人们的生活与市场的关系愈来愈紧密。”王振忠说。
天气渐渐热了，怎么办？床上换草席，这些草席通常由绍兴人所织。太阳光的直接照射不仅晃眼，而且也会使室内的温度升高，所以窗帘必不可少，这种窗帘也是用竹编成的。此后，霉雨季节接踵而至，出门必须要一把纸伞。
闷热的天气让人实在受不了，江南人如何解暑？各种夏令用品纷纷登场，不仅是用的，如折叠扇、油纸扇之类的扇子，凉鞋、鹅毛扇等，还有吃的夏令消暑饮品——酸梅汁，以及西瓜等各种各样的水果。关于夏令水果，《太平欢乐图》中列举了西瓜、杨梅、槜李和莲藕等。
夏天也是萤火虫出没的季节，浙江人用绛纱也就是深红色纱布，做成像灯一样的小笼，里面放一些萤火虫，称为萤灯，供小孩子玩耍。
由于天气热了，人们可以下水作业，于是就有人下河取灰土，据说将这些灰土放在炉中烧，可以得到一些银硃，是指一种鲜红色颜料，也就是红色硫化汞，这种营生就叫做淘沙。当时人们在劳作之余，也不忘休闲娱乐，颐情养性，如养一些金鱼、画眉、鸽子之类。
尽管天气炎热，但平头百姓还是要在烈日下劳作。如浙江造房子用的砖瓦主要来自杭州、嘉兴一带，也有人挑着砖瓦在街上兜售。在街头，还有箍桶的，磨铜镜的，修补锡器的，为人鼓铸铜勺的，卖鸡毛掸的，卖瓷器的，担卖古董的，卖碑帖的。这些市井上的各种生意，很值得关注。
比如说修补锡器那一幅，说明中提到：“广州锡器最擅名，顷浙江亦能仿照。”明清时期，广州的海外贸易相当发达，所以广州往往能引领全国的时尚。在清代，“广”字是一种精致、时髦的代名词，广州锡器就是一种时尚的日用品。原先，此类锡器只有广州可以制作，但到清代前期，浙江也能仿造了。
“江南文化研究丛书”
《从徽州到江南：明清徽商与区域社会研究》
王振忠 著
上海人民出版社
王振忠强调，《太平欢乐图》一书始终强调“太平”二字，各个图幅的排列顺序，以一年四季的自然变化为脉络，并对城市中芸芸众生展开刻画。尽管不无粉饰太平的成分，但从中可在很大程度上窥见18世纪民间日常图景，是研究乾隆盛世时期江南民众生活的重要史料。
作者：许旸
编辑：许旸
责任编辑：李婷
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