豆瓣9.1,她填补了我所有的空虚生活
有一个姑娘,她有一些任性,她还有一些张狂!
你以为我要说《还珠格格》?不不不,今天,小编要说的是她,一个英国姑娘,瑞秋。
瑞秋大名Rachel Khoo,江湖人亲切的称她为瑞秋裤,在伦敦圣马丁学院毕业后,她在LV隶属的LVMH集团做着时装公关的工作。
可就是这人人都羡慕不已的工作在瑞秋看来反而是个负担,她不喜欢。
她的理想不是在时尚圈,而是在美食圈。
因此,她毅然辞去工作,飞向巴黎,在最有名的法国蓝带厨艺学院系统学习甜点,开始了她的美食之梦。
在巴黎,她租了一间小小的公寓,也顺便开了一间巴黎最小的餐厅,开始做她的私房菜,最后顺便拍了一部记录她充满着快乐和家庭生活气息的记录片——
《小小巴黎厨房》。
2012年播出,到现在,依旧保持着9.1的高分。
足以说明大家对这部记录片的喜爱和认同。
其实最开始也不是BBC主动来选择拍摄,是瑞秋先自己请摄影团队来拍摄,拍完后再自荐给BBC。
在这部之后,虽然瑞秋也去了其他地方,录制了很多其他的美食节目,做出了更多的美食,但大家还是时不时的会说:还是想念那间巴黎小厨房啊。
那么这间迷你厨房究竟有什么魔力,瑞秋又有什么值得称道的好手艺呢?
先来看看这个制作出无数美食的小厨房,一句话概括就是麻雀虽小,五脏俱全。
小,小到什么程度呢?
厨房小,小个子女生胳膊伸直的长度就是整个厨房的长度。
客厅小,不,这里都不能算是客厅,因为还兼卧室和餐厅。
所以,她的小餐厅每天只能接待两位客人。
全,全到什么程度呢?
必备的锅碗瓢盆样样不缺,不能平铺,那就倒挂。
厨房作为餐馆的心脏(暂且称之为一个小餐馆),必须做到摆放整齐,想用什么东西时立马就能找到。
除了这些必备品,还有一些是做法式佳肴所不可或缺的。
比如说烤箱,热烤架。
这些都是完成各种完美的巴黎范儿下午茶所必须要用的东西。
而上面的所有都是美食的辅料,满满的真情实感和创意才是美食的灵魂。
瑞秋做饭时喜欢穿着鲜艳的衣服,画着精致的妆容,再把头发编起。
这也许就是一种享受吧。
接下来就教大家做两道简单又精致的料理。
食材
鸡蛋 6个、土司片 6片、火腿片 适量、干奶酪 适量、黄油、面粉、牛奶、第戎芥末、肉豆蔻、盐和黑胡椒、马芬模具
法式三明治马芬
先做白酱汁:小火在锅上加热,加入黄油,待黄油融化后加入面粉,用打蛋器边搅拌边加入牛奶、第戎芥末和肉豆蔻,搅拌至粘稠状。
吐司片切掉边缘部分,用擀面杖压至一半的厚度,再刷上融化的黄油。
把吐司放入马芬模具中,加入火腿,各倒入一个鸡蛋(鸡蛋太大的话可以倒出些蛋清)。
每个中都舀入一勺白酱,吐司边再抹上一点黄油。
烤箱需提前预热至180°,放入烤箱中烤15分钟,溏心蛋口味的就出炉啦,如果不喜欢溏心的呢,再多烤5分钟就好啦。
食材
橄榄油、羊颈肉、大蒜、洋葱、月桂叶、百里香、胡萝卜、豌豆、青刀豆、薄荷酱
春日羊肉锅
在砂锅中加入橄榄油,蒜末和半个洋葱,接着放入羊颈肉,炒透羊肉,把羊肉煎上色,焦焦的时候就会有浓郁的香味,最后加入月桂叶、百里香和胡萝卜。
调至小火,去除浮沫,然后盖上锅盖。炖煮1.5—2小时,直至肉质软烂。
做小凉菜薄荷叶:切碎薄荷叶,加入一茶匙盐和糖,一些热水和白酒醋,最后放入冰箱冷却,搞定。
最后加入些豆子(青豆和豌豆),再炖炖就可以出锅啦!
在这个美好的清晨,
别忘了用美食填饱自己寂寞的胃!
来说一说你们忘不了的一道料理吧。
综合自电影头条movieiii、豆瓣电影
编辑:姜方
责任编辑:王磊