柚子也能入菜 味道“柚”惑无穷

1柚子麻油鸡

柚子麻油鸡

食材：米酒600cc、老姜100g、黑麻油150g、土鸡腿1支、柚子1/2颗

做法：

1、取下鸡腿表皮，备用。

2、取深炒锅，放入鸡皮与鸡肉煎出油后，鸡皮取出备用。

3、再放入老姜煎酥香至金黄，待鸡肉也持续煎至金黄后，取出，切片状备用。

4、另起锅，放入黑麻油、米酒，加盖煮滚后，再加入鸡腿肉。

5、起锅前再加入柚子即可上桌。

2柚香腩肉煲

柚香腩肉煲

食材：200g柚子皮、400g五花腩、适量油、适量盐、适量姜、适量老抽、适量白糖

做法：

1、将柚子皮外面那层绿色的削去，白色的部分切块。

2、加水烧开1-2分钟。

3、捞出晾凉，挤干水分。

4、锅里放油烧热，放入白糖炒糖色。

5、待糖色均匀下入五花腩。

6、放入老抽，姜片、盐然后加1大碗水进去煮开。

7、倒入煲内，盖上盖子，大火烧开后转小火慢慢煲。

8、20分钟后汤汁收至1半。

9、加入柚子皮用筷子拌匀，盖上盖子。

10、小火再煲20分钟即可。

3辣炒柚子皮

辣炒柚子皮

食材：250g柚子皮、25g青辣椒、25g红辣椒、4-6瓣蒜瓣、适量豆豉、100g瘦肉、适量色拉油

做法：

1、柚子皮放锅里煮至断生，然后在水里漂两天。

2、将漂过的柚子皮控水，切成小块。

3、肉切丝，青红椒切片，蒜切片。

4、热锅冷油肉丝、蒜片、青红椒和豆豉炒香。

5、下柚子皮大火快炒，同时调入生抽。

4柚香鸡翅

柚香鸡翅

食材：250g鸡翅、适量柚子盐、适量五香粉、适量生抽、适量白糖、适量葱、适量生姜

做法：

1、葱切成段，生姜剁成粒

2、用刀在鸡翅上划几道口子，以便入味

3、把鸡翅装入碗内，加柚子盐，五香粉，姜，葱，白糖，生抽进入腌制

4、想要入味更好，最好腌制一个晚上左右。

5、烤盘铺上锡纸，刷一层油

6、把腌好的鸡翅放烤盘上刷油。烤箱220度，先烤二十分钟左右的时候，取入翻面，再进烤箱烤二十分钟至烤熟取出。

5柚子塔

柚子塔

食材：2个鸡蛋、75克淡奶油、75克柚子汁、20克(磨蓉)柚子皮、7个速冻塔皮直径7厘米的、40克糖

做法：

1、将鸡蛋、糖和淡奶油混合拌匀，加入柚子汁搅拌；

2、过滤后再加入柚子皮拌匀；

3、将拌好的混合物，分别放入速冻塔皮中，塔皮外包裹锡纸；

4、进烤箱，150度烤35分钟即可。

6蜂蜜柚子茶

蜂蜜柚子茶

食材：柚子，冰糖，蜂蜜

做法：

1、用温盐水把柚子泡五分钟，反复揉洗，把柚子皮刮下来，里面的白色物质很苦，不太喜欢太苦的尽量刮得薄一些。

2、把刮下的柚子皮泡在温盐水中可以再揉洗几遍，能去一些苦味。柚子果肉分离出来，可以用料理机搅碎，也可以用手挤碎弄散，这样做出来会有果肉的口感。

3、柚子皮切小细丝，越细越好。把柚子肉和柚子皮细丝放到无油的煮锅里，加入冰糖和一碗清水先大火把糖煮化，再小火煮一小时左右。直到粘稠。

4、煮好晾凉，五六十度时把蜂蜜加入拌匀，凉后装瓶放入冰箱冷藏。吃的时候用温水冲着喝就可以。味道清香，并没有那么苦。

7银耳柚子蜜

银耳柚子蜜

食材：银耳半朵，雪梨两个，红枣6颗，枸杞15颗，柚子蜜1匙

做法：

1、用清水把银耳泡开。

2、将新鲜的梨切成丁，与泡好的银耳等材料，一起用清水煮开后，调至小火熬到黏稠，加入适量柚子蜜。

银耳味甘性平，能生津润肠，滋阴止血；雪梨性寒味甘，有润肺止咳、降火清心等作用；柚子蜜有很好的清热解毒的功效，不像蔗糖那样的燥热，又比冰糖多了一份柚子的清香。这款汤不但可以滋阴润肺，还可以宁心止咳，有益肺胃。