爱上素食主义：6道美味的清新诱惑
忙碌的生活，总是让人忍不住想大吃一顿来解压。加班辛苦了，下班和同事去宵夜吃烤串;周末该放松，约朋友出去吃点好的“改善生活”;天气转凉，是时候吃点火锅暖暖身子了……重点当然是要吃肉!吃肉!吃肉!
或许你已经习惯了无肉不欢，然而高脂肪、高热量的饮食习惯会给身体造成负担，由于肉类热量较多，纤维素含量少，消化后不利于肠道蠕动，容易形成便秘，还会让人产生口臭、饱胀、呕吐等病症。与之相反，蔬菜等很多素食含有大量纤维素，可以增加肠道蠕动，促进排便，有利于人体健康。
当然，小编在这里并不是建议大家只吃素啦，营养均衡才是最重要的。多吃一些素，合理地吃肉，会对身体更加有益哦。一起来看看吧!
好处一：延年益寿
经常吃素能起到延年益寿的作用。根据营养学家研究，素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高，令人称羡。佛教的僧人也因素食而享高寿。
好处二：降低胆固醇含量
素食血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因。
好处二：降低体内毒素堆积，可以防癌
素食营养非常容易被消化和吸收，肉食在胃中不易消化，甚至进至大肠时尚有大部分未消化或只是一半消化，因此肉食在大肠中腐化极盛，且多带毒性，对人体有害。
有些癌症和肉食息息相关，尤其是大肠癌，因素食中含有大量纤维素，能刺激肠蠕动加快，利于通便，使体内有害物质实时排出，降低了有害物质对肠壁的刺激损害。研究数据显示，素食者比肉食者癌症发病率低百分二十至四十，再加上胃癌、肺癌、肝癌等和食物毒素有关，素食真的可以延缓癌细胞的变化。
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好处三：强身健体
要增强免疫力，专家的第一个建议就是：每天至少吃5种蔬菜水果。研究发现，素食相较肉食更有免疫优势，男性素食者的白血球对抗肿瘤细胞的力量，比男性肉食者强两倍。奥运会向来就是一个素食者云集的地方。
好处五：保持肌肤美美哒
长期食用肉食会使容颜在不知不觉中老去。动物油脂与动物蛋白一起，附着在肉食者的皮肤细胞里，会导致细胞不断肥大，堆积成坠。食肉越多，坠肉型面孔越明显。此外，动物性食物能使血液中的尿酸、乳酸量增加，乳酸随汗排出后，停留在皮肤表面，就会不停地侵蚀皮肤表面的细胞，使皮肤失去弹性、没有张力、粗糙又容易产生皱纹与斑点。
此外，素食中含有大量的维生素E，能使女性皮肤更加娇嫩，起到极佳的美容效果。同时，植物性食物中的矿物质、纤维质又能把血液中的有害物质清除，这种净化后的血液，能够发挥完全的作用，在代谢过程中输送足够的养分与氧气，使全身各器官充满生气，皮肤自然健康有光泽，细致而有弹性。
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好处六：可减少慢性病
肾功能不全的肾脏病患者来讲，吃素食，可减轻肾脏负担，又不减少蛋白质的摄入量。文献上也有素食可改善类风湿性关节炎之报告，再加上素食能提高免疫力，可预防慢性病的发生。
看到吃素食的好处多多，你的心是不是也在蠢蠢欲动呢？然而脑海中浮现出一盘盘的青菜，难免有些寡淡无味？其实，素食远比你想象中的有趣哦！跟上小编的步伐，来DIY几个不一样的素食呗，看上去又高大上，做法又很简单哦！
【日式土豆泥沙拉】——想吃土豆泥还要去kfc？自己做的更健康！
食材：土豆 、 胡萝卜、 黄瓜、洋葱、沙拉、盐和黑胡椒适量
做法：
1、土豆切大块入锅，加入没过土豆的水，水开后转中火，煮到土豆能用筷子戳进去为止
2、洋葱切细丝，用水浸泡去辣味，胡萝卜和黄瓜切成薄片，分别用适量盐腌制一下，挤出水份后备用
3、把煮好的土豆压成泥状，尽量细腻一些，放入洋葱、胡萝卜、黄瓜、沙拉酱搅拌均匀
4、再加入适量的盐和黑胡椒调味之后就可以装盘了。
小贴士：
1、洋葱和黑胡椒是道沙拉的灵魂所在，洋葱放一点提味就够
2、如果想要加点奶香味，可以在第三步中加入一小块黄油
3、做好后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一会，味道也很不错，非常适合夏天。
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【百合菠萝炒秋葵】——女神菜系之一，养眼又养颜哦。
食材：秋葵、菠萝、新鲜百合、圣女果
做法：
1、秋葵洗净切蒂，切成四分之一大小；将百合的两头切去，剥成一瓣瓣洗净待用；菠萝削皮，切成扇形；圣女果洗净切成四分之一
2、锅内倒入少许橄榄油，放入姜末煸香，放入秋葵煸炒，加少许水，调中火略微煸炒
3、放盐、蘑菇精，最后放百合、圣女果、菠萝略炒，勾一点点薄芡，出锅装盘即可。
【越式风味蔬菜卷】——如果你也曾游历过东南亚，这款小清新美食你一定不会忘记。
食材：胡萝卜、泰国罗勒、香菜、薄荷、豆腐、灯笼椒、葱、花生、米纸、芝麻、花生酱、植物油、盐、胡椒粉
做法：
1、将胡萝卜、灯笼椒、洋葱切丝;豆腐切成条状;粗略切碎泰国罗勒、香菜和薄荷
2、煎锅注入少许植物油，用中高温将豆腐每面煎2–3分钟，至豆腐呈金黄色，加盐和胡椒粉调味
3、将米纸浸入水中约1分钟，轻轻甩去多余的水分，铺在盘中或砧板上备用
4、在米纸中间位置逐层放置豆腐、胡萝卜、灯笼椒、花生、芝麻、葱和切碎的香草，最后淋上花生酱
5、以卷薄饼的手法将米纸的边缘向中间翻折，将底部向前推，然后用大拇指向前卷动，直至卷紧。在蔬菜卷上撒上芝麻，可根据个人口味搭配各式蘸酱享用。
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【牛油果芝士煎饼】——干瘪无味的牛油果也能变好吃啦！
食材：牛油果、芝士片、生菜若干、橙、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、圣女果、特精面粉、鸡蛋、黄油、盐
做法：
1.用打蛋器/搅拌机将面粉、鸡蛋、黄油与盐加水和匀，切记水要一点一点加
2、牛油果剜出果肉捣成泥，芝士片每片切成三条，生菜切成名片大小，橙肉去皮切成小片，黄瓜、胡萝卜和紫甘蓝切成短的细丝
3、小火加热平底不粘锅，缓缓倒入面糊均匀铺满整个锅底，然后换中火
3.加热到饼与锅不再粘连，翻面再稍加烘烤，在圆饼的上半部分放芝士条，换回小火持续加热1-2分钟，出锅摊平
4.涂抹牛油果酱，再放上生菜、蔬菜丝(黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝)、橙肉；注意，只在圆饼的一半面积上放料，这样卷的时候会轻松很多
5.从有料的一半开始开始卷饼，然后切好装盘，加些生菜和小番茄点缀一下。
【意大利番茄罗勒面】西 餐厅同款意面，在家也能拥有哦。
材料：意大利面、番茄酱、橄榄油、番茄粒、洋葱粒、盐和胡椒少许、罗勒少许
做法：
1、炒制番茄酱：锅底稍稍放入橄榄油少许，放入去皮切碎的番茄粒，翻炒到变成酱状，放入食盐调味
2、将意面放到开水里煮到七分熟盛出备用
3、拿炒锅倒入油，油热后放入洋葱粒、番茄粒，然后加入刚才炒制的番茄酱，翻炒
4、放入煮好的意面，翻炒，加入罗勒碎，用盐和胡椒调味
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【水果燕麦酸奶杯】颜值最高的一分钟快手早餐之一！
食材：酸奶、麦片、当季水果、蜂蜜、坚果
做法：
1、取一个玻璃杯，倒入一层燕麦，倒入牛奶浸泡
2、加一层水果，撒一层坚果，倒一层酸奶
3、再来一层坚果和一层水果就ok啦
小编结语：素食的美，在于它的清新素雅会让你的心安静下来，学会去体会素食的味道，从索然无味到淡淡清香，最终能体会到素的深层次芬芳，如同经营人生一样，平平淡淡才是真。