进博·主宾国 | 舌尖上的希腊，让味蕾一起享受阳光、大海和爱琴海的风吧！
法国的鹅肝、西班牙的海鲜饭、意大利的肉酱面，现在太多异国美食在国内我们都能轻易吃到，而且也有不少口味已经非常纯正。但是说到希腊菜，还是非常小众和冷门的，这其中一个原因是希腊菜食材的地域性太强，感觉离开那片爱琴海，希腊菜的灵魂就不复存在了。
漫长的海岸线、充足的阳光，造就了希腊的海鲜和蔬菜在菜肴中扮演着主角。希腊丰沛的草场让畜牧业也很发达，肉类的选择自然也不少，但希腊人偏爱羊肉。
希腊盛产橄榄，所以加橄榄油的烹饪方式比较多，像是加了橄榄油烤一下、煎一下、拌一下等等，但是大部分都是以保留食物本身味道的方式在制作。
下面，让小编给大家介绍一下地道的希腊美食，有机会的话，不妨去当地感受舌尖上的阳光、大海和爱琴海的风吧！
1、黄瓜酸奶酱
这是是一种源于奥斯曼帝国的蘸酱，利用了小黄瓜及以羊奶制成的酸乳酪（脱乳清酸奶）来做。这款食物在希腊菜和土耳其菜都能看到，希腊式的酱汁比较稠，可直接当作前菜。土耳其式的酱汁比较稀，而且有时还加入了辣椒粉。作为酱汁时，被认为是一种可替代蛋黄酱的健康选择，可以用来涂面包。酸奶的醇厚加上黄瓜的清爽，配上橄榄油的调和，看上去会有点腻的酱汁，其实尝起来一点也不会。
2、豌豆泥
这是一道希腊特色有机食品，用豌豆打成泥，加上橄榄油蒸熟后，撒上洋葱或是鹰嘴豆，即可食用的菜肴。它保留了豌豆原汁原味，虽然很多欧美国家食用土豆泥的方式也是差不多的，但是希腊人独爱豌豆的味道。
其实，它既可做主食，也能做配菜，还可以涂在面包上食用。
3、茄子千层面
一种以茄子为原料的食物，感觉是希腊式“茄盒”。一层茄子、一层肉碎，覆盖白酱烤制，融合成软糯入口的千层面。上桌前，会撒上一些芝士碎和香菜，增加风味。
当然，在希腊当地的美食店也有别的版本，比如茄子片改成土豆片、西葫芦片或是蘑菇片，口感类似，但是味道还是有区别的。
4、葡萄叶包碎肉米饭
用葡萄叶包裹的碎肉和米饭的食物，也被称为“希腊粽子”。但是和我们的粽子不同，外面包裹的叶子是可以一起食用的。葡萄叶的清香增加了米饭的香味，搭配肉碎的咸鲜，味道上层次很丰富。
希腊人还是很爱酱汁的，就算吃“希腊粽子”也会搭配一些酸奶酱。
5、希腊咖啡
Ellinikos是希腊最受欢迎的咖啡种类。这种带着咖啡渣的咖啡被装在一种叫Briki的传统长柄咖啡铜壶中贩卖。Ellinikos有三种不同的口味，比如Varigliko，意思是浓烈的蜂蜜甜味，Metrios的意思是中等甜度，还有不含糖的Sketos。
希腊人的下午茶时间绝对少不了Ellinikos和扁杏仁饼干的组合，略显苦涩的咖啡和偏甜的饼干完美中和。而且就因为有咖啡渣的存在，喝完后，当地还流行起了“咖啡占卜”，有机会大家可以试试看哦！
图文综合自网络
编辑：姜方
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责任编辑：范昕
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