进博·主宾国 | 视频:芝士浓郁、鹅肝丰润、马卡龙入口即化……巴黎美食,爱了爱了

2019-11-05信息快讯网

法国菜的文化源远流长,相传15世纪意大利女子Catherine嫁给法兰西国王亨利二世以后,把意大利文艺复兴时期盛行的牛肝脏,黑菌(黑松露),嫩牛排,奶酪等烹饪方法带到法国。法国菜口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美,称之为一种艺术也不为过。鹅肝、葡萄酒、蜗牛、芝士、各式甜品……佐以精心搭配的葡萄酒,在法国人的舌尖交织出一篇华彩乐章。

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去塞纳河边品尝法国大餐想必是人生极乐,光是听到这几道法国名菜就让人垂涎欲滴——

圣雅克扇贝(Coquilles Saint-Jacques)、烤卡芒贝尔奶酪(Baked Camembert)、荞麦可丽饼(Buckwheat Crêpes)、白汁烩小牛肉(Blanquette de Veau)、酥皮洋葱汤(Soupe à L’oignon)、舒芙蕾奶酪(Cheese Soufflé)、鞑靼牛排(Steak Tartare)、鹅肝(Foie Gras)、法式油封鸭腿(Confit de Canard)……

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法国甜点中最有名的有马卡龙(macaron)、泡芙(les choux)、蒙勃朗(Mont Blanc)、布里欧修(brioche)、可丽饼等。

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法国人对于酒在餐饮上的搭配使用非常讲究。饭前饮用较淡的开味酒;白酒或玫瑰酒搭配海鲜;红酒搭配红肉;饭后则是用少许白兰地或甜酒漱口。

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法国的奶酪有近400种,每天换一种奶酪吃,一年都不会重复。对于初次尝试者来说,卡芒贝尔(Camenbert)是不容错过的选择。这是一种很家常的奶酪,原产于诺曼底地区,圆形饼状,外皮较硬,内里柔软。此外,软质牛奶酪Brie,绵羊奶制的奶酪Roquefort,还有山羊奶酪Chèvre、蓝纹奶酪Bleu,品种繁多,风味独特。


图片综合自网络
作者:周敏娴
编辑:周敏娴
责任编辑:宣晶

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