更大展台，更多火腿，每一条腿都是限量版！70秒看进博会(26)

诱人的火腿，一片一片，薄薄地切下来，看着看着就饿了。在进博会上试吃火腿，似乎已经成了固定节目。来自西班牙知名火腿生产家族卡拉斯科（Carrasco）火腿，这次搭建了更大的展台，带来了更多品种的火腿。

“香，真香！”试吃火腿的人们总能发出这样的赞叹。自1895年至今，卡拉斯科已传承了四代人，一直保持着固定产量，每年生产约1.2万条后腿，所以每条火腿都是限量版。在西班牙，卡拉斯科火腿被称为火腿中的爱马仕，是最高端的食材之一。

用以制作卡拉斯科火腿的猪颇为讲究，采用的是纯种的伊比利亚黑猪。每年11月，耳朵打上标记的伊比利亚黑猪就被散养至橡果林间，除了充足的运动，纯橡果喂食也是造就该火腿独一无二风味的原因之一。

制作精良的火腿自然也要配上手艺娴熟的切片师。在西班牙，每一位切片师都要经过培训，在经过大量的练习后方可持证上岗。西班牙知名切片师西奥桑齐德里（Florencino），他的时薪就高达4000美元。

将这款火腿带到本届进博会的西班牙公司La Encina Seleccion S.L，在参展第一届进博会时，就已经预约了第二届进博会。

摄影：张伊辰 周俊超
剪辑：周俊超
编辑：陈云峰
责任编辑：王蔚

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