视频|你和自制巧克力高跟鞋,只差了进博会上这台其貌不扬的机器

2019-11-06信息快讯网

视频|你和自制巧克力高跟鞋,只差了进博会上这台其貌不扬的机器-信息快讯网

一只巧克力金元宝,两小时;一枚酒心巧克力80分钟。

进博会农产品馆,新鲜出炉的巧克力几乎能用“立等可取”来形容。澳大利亚展商把巧克力工坊送来上海,现场演示一枚巧克力从豆子到成品的过程。

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展区说是“工坊”,更准确讲应该是个一体机+操作台。豆子们先在40℃的搅拌桶中融化、充分呼吸,而后随需泵出,流入模具后快速冷却。交给冰箱一段时间,最外层的巧克力已然凝结,用裱枪注入内层,如此循环,“千层”巧克力、夹心巧克力,随心所欲。

现场演示的巧克力制作师告诉记者,这台机器属于“傻瓜机”或者叫“初级友好型机器”,简单培训,你也能上岗:“我们的机器能让用户自己动手做出千姿百态的巧克力。”比如这双巧克力金粉高跟鞋,只需要400克豆子、半天时间、合适的模具。

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▲别小看这个“大家伙”,你和自制巧克力高跟鞋、巧克力金元宝之间,只差了这台其貌不扬的机器

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▲经过一体机加工后,巧克力又来到操作台上,由外国点心师进行“精修”

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▲不一会儿,一只精致的金元宝巧克力便诞生了

作者:王彦

摄影:王彦

编辑:张祯希

责任编辑:卫中

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