进博会之十五主宾国 | 秘鲁：安第斯“玉米之仓”随处可闻“吃饭”声

▲马丘比丘古城，是目前保存最为完好的前哥伦布时期的印加遗迹。

秘鲁，位于南美洲西部，北邻厄瓜多尔和哥伦比亚，东面与巴西和玻利维亚接壤，南接智利，西濒太平洋。

这里虽处于热带地区，但由于地理条件复杂多样，气候也相应呈现出多样化特征。全球32种气候类型，秘鲁拥有其中的28种。在古印第安语中，秘鲁意为“玉米之仓”，因此地盛产玉米而得名。

秘鲁沿岸海域是世界著名渔场，盛产凤尾鱼、鲥鱼等800多种鱼类和贝类。而矿业则是秘鲁最重要，也是当前最活跃的经济支柱产业。

秘鲁还是羊驼种群最多的国家。在去年举行的首届进博会上，秘鲁国家馆将巨大的“羊驼”摆入展馆，成为网红打卡地。那么本届进博会上，秘鲁又有哪些亮眼的表现呢？

共建“一带一路”，为拉美发展按下“快进键”

秘鲁是美洲大陆印第安人古老文明中心之一，被誉为印加文明的摇篮。“印加”是印加帝国最高统治者的尊号，意为“太阳之子”。印加人认为自己是太阳的子孙，膜拜太阳神。

秘鲁南部的库斯科城是古印加帝国的中心，“库斯科”在当地土著语中就是“中央”或者“肚脐”的意思。距离库斯科西北75公里的马丘比丘古城，是目前保存最为完好的前哥伦布时期的印加遗迹。整个遗址耸立在海拔2300多米高的山脊上，俯瞰乌鲁班巴河谷，被热带雨林和梯田包围。远远看去，宏伟的印加建筑群好似一座神秘的“天空之城”。

早在2010年，秘鲁就与中国签订了自贸协定。目前，中国是秘鲁最大贸易伙伴。秘鲁在采矿、能源以及基础设施等领域的建设都受益于中国的投资。

记得几年前，距秘鲁首都利马70公里的科卡查克拉镇曾在地震中被毁，中国援建了当地小学，校门前的道路因此被更名为“中国路”。今年3月18日，中铁二十局承建的秘鲁瓦努科至瓦扬柯扩建公路项目举行开工典礼。该工程全长约240公里，是安第斯山脉通往外界的主要通道，建成后将与泛美公路相连。据悉，该项目建成后，可惠及沿线240多座城镇的约30万民众。

去年1月召开的中拉论坛第二届部长级会议通过了《“一带一路”特别声明》，包括秘鲁在内的十多个拉美国家与中国签署了共建“一带一路”合作谅解备忘录。总体而言，拉美地区基础设施较为落后，缺乏资金和技术，中国在这方面可以助力拉美快速发展。

这里有辉煌的  “废墟”，这里有丰富的美食

很多“驴友”都知道，马丘比丘是南美洲最大的印加帝国遗址。著名诗人、诺贝尔文学奖得主巴勃罗·聂鲁达曾写下这样的文字来赞誉马丘比丘：“我看见，石砌的古老建筑，镶嵌在青翠的安第斯高峰之间，在这崎岖的高地，在这辉煌的废墟，我寻觅到能够续写诗篇所必需的原则和信念。”

这片孕育了灿烂印加文明的土地，也是“印第安神兽”羊驼的故乡。当地的羊驼可爱温驯，伶俐乖巧，被印第安人广泛用作驮役工具。羊驼的毛光亮而富有弹性，可制成高级毛织物，如羊驼毛大衣和羊驼毛围巾等。羊驼材质的织品颜色以白色、棕色和黑色为主，其穿着舒适度和保暖性均高于羊毛。

秘鲁美食享誉全球，古老文明孕育的饮食文化传承至今，生机盎然。马铃薯是秘鲁特产，也是当地人民的主食。据说，秘鲁马铃薯多达3000余种，加上灵活多变的烹饪方式，这类简单而基础的食材在当地呈现出多样的表达。

柠檬汁腌鱼也是秘鲁的美食名片之一。这种用柠檬汁腌制的新鲜鱼肉，通常与辣椒、红洋葱碎、香菜和盐混合而成，入口即化，味道鲜美。秘鲁还是可可豆的故乡，用当地可可豆制成的巧克力满口留香。

特色饮品

秘鲁还有很多特色饮品也令人印象深刻。被誉为“国饮”的印加可乐是一种黄色的汽水，味道略甜，带有一点菠萝的香气和异域风味。这种代表了“秘鲁”味道的汽水遍布在国家各个角落，从大城市的高档餐厅到小村落的普通餐桌，到处都能看到印加可乐那抹绚丽的黄色。

除了印加可乐，还有一款必点的秘鲁饮品就是皮斯科鸡尾酸酒，由皮斯科葡萄酒、酸橙、糖、蛋清和安格斯特拉苦酒混合调制而成。另外，用紫色玉米煮熟制成的玉米饮品也别有风味。秘鲁还是盛产奇瓜异果的国度，走进市场，红毛丹、黄火龙果、卡姆果、仙人掌果、番荔枝、蛋黄果等，五颜六色，香气扑鼻，应有尽有。

近年来，被誉为“黄金谷物”的藜麦和“南美人参”的玛卡等秘鲁特产，也因其滋补保健的功效而广受追捧。

随处可听到“Chifa”，跨越大洋的乡音让人倍感亲切

尽管中国和秘鲁隔着太平洋遥遥相望，但实际上，从第一批中国劳工踏上秘鲁的土地算起，中国移民在秘鲁已有170年的历史，秘鲁已成为南美华人最大的聚集地。秘鲁首都利马的唐人街是拉美地区最大的唐人街。

如今，漫步秘鲁街头，挂着“Chifa”字样招牌的中餐馆随处可见。据说，“Chifa”就来源于粤语的“吃饭”，最早几批抵达秘鲁的劳工开饭时，厨师们总是会大叫“吃饭”，也就是“Chifa”。久而久之，这个跨越大洋的声音就成为了中餐馆的代名词。甚至当地人打招呼都会用“你Chifa了吗”，像极了汉语中的问候方式“你吃饭了吗”，让人倍感亲切。

作为身份象征的语言能够迅速拉近人与人之间的距离。一句简单的问候，一句跨越大洋的乡音，把隔海相望的中秘两国联系到一起，互相认同，心存默契。

作者：曹羽菲（上海外国语大学西班牙语教师）

编辑：沈湫莎
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