进博•视野| 敲黑板划重点：佛跳墙是福建菜

进博会上，一道写满了“闽”字的墙吸引了众多路人驻足。

这面墙所在的位置是福建省非遗和老字号展示区。墙上除了224个闽字不重样之外，还有20道福建省商务厅评选出来的福建名菜，每一道菜照片右下都有一个小屏幕播放制作过程。

佛跳墙，原味河田鸡和客家生鱼片是特别推荐的三道菜。

尤其是佛跳墙，很多人以为它是广东菜，但其实是福建菜。

闽菜是中国八大菜系之一，有三大特色：红糟调味，制汤，使用糖醋。

作者：邵岭

编辑：卫中

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