进博·视野｜这里不仅仅有老牌“网红”美食扎堆⋯⋯
【导读】第二届中国国际进口博览会今天将落下帷幕，上海的磁场效应再度为世界所瞩目。“上海很大，欢迎来逛逛。” 无论是繁忙热闹的大马路，见证这座城市日新月异的发展速度；还是一条条安静有内涵的小马路，隐藏着申城深厚历史和文化底蕴，都是上海开放包容格局的鲜活写照。今天，小编为大家聊一聊上海有名的文化街——福州路：
往东漫步迎上开阔的外滩、走到西边是车水马龙的人民广场——全长近1500米的福州路，坐拥上海城市中心的优越地理位置。喧嚣市声的背后，浸润着浓墨重彩的历史底蕴。
遥想百年间，笔墨笺扇、报馆书局相继创设；戏园茶楼、中西菜馆竞相峥嵘；洋行药铺、百货烟号热闹繁荣……一身老派名媛风情的福州路，如今以 “文化杠杆”效应为马路注入活力，令传统书业、百年餐饮品牌在当下频焕新生机。
且看沿街云集的大大小小实体书店、文房四宝商铺，构筑出书墨香萦绕的城市书房群落，其中不乏沪上第一家超大型零售书店上海书城、申城最早经销典籍类图书的上海古籍书店、拥有上海最大规模日本原版动漫图书及周边的外文书店；家喻户晓的中华老字号美食品牌星罗棋布，167岁的杏花楼、274岁的王宝和、113岁的老半斋、156岁的老正兴，屡屡以 “网红”月饼、青团、糟货引爆上海滩排队奇景，安抚了许多挑剔的舌尖和肠胃，令人生出对一座城最温暖踏实的眷念……
如果说日常美好点滴离不开头脑的充实和味蕾的享受，福州路在多年积累升级中，正不断满足着人们对物质和精神双重食粮的旺盛需求，品质生活的AB面在此尽情绽放。
实体书店 “城市书房”群落效应凸显，多元圈层读者都能觅得心头好
东起中山东一路，西迄西藏中路，因是上海开埠通向黄浦江的四条土路之一，福州路旧时被称作 “四马路”，从20世纪初起，福州路中段就有 “中华文化第一街”之称。毫不夸张地说，福州路是上海乃至中国近代文化出版业的前沿阵地，曾拥有大小书肆300余家，多家书局鳞次栉比；中华、大东、世界、传薪、开明、商务等大型书局、书店先后开设，往来鸿儒不断，文人墨客济济一堂；周虎臣、周兆昌、曹素功、胡开文等笔墨庄纷纷迁入，文房雅韵流芳。
▲中华书局上海旧址（资料图片)
套用今天的流行词，福州路就是全国文艺青年蜂拥而至的 “打卡”地标。岁月镜头推至 1933年 7月,初出茅庐的文学青年徐迟从北平南下上海，海派名家、资深编辑施蛰存二话不说，带着他直奔福州路：先去中华书局和商务印书馆淘书，然后一路徜徉各色书店 “挖宝”，接着逛到沿街茶楼喝下午茶——这是当时许多文人到福州路踩点的经典路线。
当天在商务印书馆外文书店，徐迟买到了渴望已久的美国诗人维琪·林德赛诗选集，其中一首150行长诗《圣达飞之旅程》令徐迟激动不已。后来他翻译的这首长诗发表在 《现代》杂志，自此开启了翻译生涯。14年后，同样在福州路上的汉弥尔顿大厦，徐迟获知他被选定为美国丛书 《瓦尔登湖》卷译者，这也成了他最负盛名的译著。
其实，远不止外国经典译著，福州路也成功培育孵化了本土原创文学。比如，光是福州路280号，一家看似不起眼的开明书店旧址，一代文学泰斗茅盾、巴金的成名作 《子夜》和《家》就诞生于此。
多年来福州路一带书店开开关关，但文化的基因一直没断过，最终沉淀下来的实体书店都不忘 “自我进化”。你很难在上海找到第二条书店密度如此之高的马路了——前后步行几百米，上海书城、上海古籍书店、艺术书坊、外文书店、百新书局比邻一字排开，一网打尽综合型与个性化主题书店，更不消说路两边林立的多家特价书店、文化用品商店等。在互联网购书如此便捷的当下，福州路文化圈交织而成的城市书房群落，以多样化的阅读复合服务，吸引着四面八方的读者前来享受读书交流之乐。
迈出创新的步伐，考验着许多品牌书店的魄力与耐心。许多老上海人都还记忆犹新，1998年12月30日上海书城福州路店开业，风头一时无两——营业面积超一万平方米、大手笔的七层零售空间，人山人海绕着福州路、湖北路、浙江路、广东路排队，哪怕开张初期要花三元钱买进场票，读者仍争先恐后探店尝鲜。被列为上海市人民政府1998年实事工程的上海书城，成了市民心中不折不扣 “世纪之交的礼物”。这里承载了上海80后的童年记忆——开学前夕来买教辅补习书，周末盘坐书架下哗啦啦翻中外名著、连环画，过道常挤满人，几个收银台排着队结账；稚嫩的小手捧了一大摞书，迫不及待埋头闻一闻墨香，有时买很多书装在马甲袋攥手上挤公交，回家后发现，手掌都勒出了印子，心头却是满满的收获感。
如今，光是 “高大全”已不足以释放阅读的立体魅力。上海书城精耕细作不同圈层读者的个性化需求，从空间布局、消费体验下功夫，单独辟出六楼玛德琳绘本馆打造新型亲子阅读空间，中外绘本分享会、教育话题沙龙密集亮相，许多家长每个周末必带孩子来 “打卡”。一楼的大厅，定期举办 “全国新书发布厅” “上海·故事读书会”等品牌活动，广邀知名作家学者解读书中的山高水长和柴米油盐。上海书城变身独具海派风情的城市文化会客厅，磁场效应吸引读者争相赴书香之约。
福州路成就了一代代读书人的书香记忆底色，也见证着无数上海人的精神生活。早在1982年，上海就诞生了全国第一家专业艺术书店， “人无我有，人有我特，人特我专”的开拓进取精神引领全国。1981年、1986年的上海书市，1990年第三届全国书市的成功举办，都离不开沪上专业书店的实力。没有专业书店群落的培育储备，当年的书市想要举办成功，也是有难度的。这也为福州路带来启示，在网络购书种类极其丰富、找书不再困难的今天， “专精特”书店反而拥有着广阔的市场沃土。于是，专业细分领域的一家家 “知识供应商”应运而生。
先看一栋古典外墙搭配红砖绿叶的建筑——外文书店。
隔壁是艺术书坊，一下子被宁静雅致包围。
对面的上海古籍书店，则透着古典静雅，时间在这里如同放慢了脚步，读者的心也应和着传统典籍，变得虔诚沉稳了。再往东边走几步，百新文具馆2016年更名为百新书局，图书与文具、文创产品交错，呈主题形式陈列，洋气别致，是学生党的最爱。
除了实体书店，福州路还汇集了大量文化用品商店，荣宝斋、西泠印社历史悠久，上海文化商厦更是以品种齐全、品质优异著称。2005年福州路文化街就提出 “文化购物消费、文化休闲娱乐、文化商务办公”功能定位。2006年汇丰纸行从福州路305号迁至280号，引入 “新文化概念”。后来中福古玩城揭幕，福州路又从单纯文化街迈向 “文化旗舰街”，把海派文化推向了新高度。在不少书界人士看来，福州路的地段，很好地辐射了全上海客群，堪称书业 “流量担当”。
老字号抽新枝研发 “网红”爆款，以独创匠心造就魂牵梦绕的味觉地图
旧上海素有 “吃在四马路”的说法。早些年，福州路上就聚集全国各大菜系菜馆、酒楼十余家，王宝和、大鸿运等著名餐馆都诞生于此。匠心树标杆、 “网红”添活力，这些经久不衰的老字号美食，坚守传统工艺的同时也不忘创新用料，研发爆款，为上海餐饮文化留住根系。
比如百年老店 “杏花楼”，三个字，从舌尖丝丝缕缕酥润到心头。老一辈的上海人会拉住儿女追忆，当年结婚在杏花楼摆上几桌，绝对算是蛮体面的了。而每逢中秋佳节，黄拎袋便在沪上大街小巷流行起来，美丽嫦娥翩翩起舞，年复一年飞进千家万户。产品有口碑打底，但真正点燃消费激情的杀手锏还是推陈出新。
几年前杏花楼研发出精致小巧的 “椰皇流心月饼”。掰开后，雪白椰浆馅缓缓流出，混合淡淡奶香，如丝般柔滑的口感甜而不腻。
许多网民都对2016年春季的咸蛋黄肉松青团记忆犹新，那抹咸鲜的口感，让不少美食博主不吝美好辞藻，铺陈唇齿间回荡的那抹最是家常的销魂。杏花楼的保安还记得，当年清明节前夕，从福州路门口经过福建中路一直排到广东路的队伍，多达300多人，几天内 “网红青团”刷屏朋友圈。青团销量从每天三五百只，涨到最高峰时日销五万只。短短一个月，这款青团销售量近千万。
还有福州路浙江中路口的老半斋酒楼，早在上世纪30年代，这里就有了“淮扬第一家”美誉，漫长的岁月流转中，柳亚子、于右任、鲁迅、施蛰存等文化人都光顾过。鲜美干丝、红烧清蒸总相宜的狮子头、水晶肴肉、白汁鮰鱼等人气菜品，风靡上海滩。每年初春的一碗刀鱼汁面更是火了半个多世纪，往往引得近乎全城的饕餮食客出动，不畏排队纷纷尝鲜。
福州路上最年长的老字号王宝和，曾推出令人垂涎欲滴的多款口味小龙虾。菜系在上海的融合再发展，见证了上海海派文化海纳百川、兼容并蓄的丰厚积淀。这些餐饮老字号，是儿时的味道，舌尖上的乡愁，更是享受当下的鲜活日常。
▲竣工于上世纪30年代的福州大楼位于江西中路与福州路交界处，是一幢典型的英式洋房
<<<<延伸阅读·福州路上的海派味道
天蟾逸夫舞台·福州路701号
一座记载了上海京剧百年兴衰沧桑的剧场，是沪上历时最为长久、最具规模的戏剧演出场所。上世纪三四十年代，南来北往戏班到上海，都以登上天蟾舞台为荣，京剧界流传“不进天蟾不成名”，天蟾舞台赢得“远东第一大剧场”美誉。
上海国际商品拍卖有限公司·福州路108号
第一次私人产权房拍卖、第一次国有土地使用权拍卖、上海第一次出租车经营权拍卖、外资邮轮“奥丽安娜”号股权拍卖、世界首列投入商业运营的磁浮列车冠名权拍卖、世博资产拍卖……这些中国拍卖行业史上赫赫有名的案例，都与一家拍卖公司息息相关，那就是上海国际商品拍卖有限公司，人们称呼它“上海国拍”。
上海笔墨博物馆·福州路429号
在福州路的书香气中开设上海笔墨博物馆再适合不过了。这间博物馆有“周虎城毛笔制作技艺”和“曹素功墨锭制作技艺”两个国家级非遗项目荣誉，馆藏以老字号“周虎臣”“曹素功”传世遗存为主线，探究上海乃至全国文房四宝发展轨迹。
百新书局·福州路364号
在老上海的出版业，百新书店相较于商务印书馆、中华书局也许不算有名，但提起他们的出版物——作家张恨水的小说《啼笑因缘》，很多人都会感到亲切。1912年徐鹤龄在上海福州路创立“百新书店”，早期主要从事贩卖出租旧书。1949年后百新书店停止图书业务，改为专营文具。1959年公私合营成立“百新文化用品商店”，迁入现址，一度是上海最大的综合性文化用品商店，现已改制为民营企业。2016年重新装修的百新文具馆，是手账控、潮人、年轻学子们必去的福州路打卡地标。
作者：许旸
编辑：许旸
责任编辑：邢晓芳
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