按照年轻人的方式打开老字号，会有怎样的惊喜？
▲六神联手锐澳鸡尾酒推出“花露水鸡尾酒”。（资料照片）
上海有一大批老字号，渴望擦亮品牌、焕发“新”生。可老字号要“突围”，找到自身存在的问题很关键。
大约三个月前，上海6家老字号企业对外发布创新需求，希望借助全球创客之力，提升自身的品牌竞争力，益民集团旗下的星光摄影城就是其中之一。
在很多老上海心目中，星光摄影城一度是市中心的一个地标，是购买摄影器材的首选地。但讲真，如今更多的“潮人”，对这里有些陌生。为打响星光摄影城在年轻人当中的知名度，企业负责人请了外援，委托上海本地的一家文创团队“创造域”牵线，组织了一场摄影比赛。
这次比赛的结果，出人意料：提交的摄影作品中，没有一张参赛作品是用单反相机拍摄的！
企业方这才恍然大悟：或许，星光摄影城首先要考虑的不是销售策略，商场的定位亟需转型！
▲上海老字号龙头家纺与上海博物馆合作，将文物图案和文化元素印在毛毯上。（资料照片）
用年轻的方式诠释老字号
与当下时尚IP合作，能够让老字号迅速形成话题，并影响到他们最希望吸引的年轻目标人群，这俨然已经成为一种惯用的合作模式。
在今年8月举行的中国创新挑战赛“黄浦区老字号品牌创新发展专场赛”上，上海6家老字号企业面向全球创新团队发布了17条创新需求，希望能够找到“伯乐”，为品牌发展注入新动能。
三个月过去了，老字号与创新团队对接情况怎么样了？记者昨天从黄浦区老字号品牌创新发展专场上了解到，截至目前，已有来自各地的40多个团队与20多家老字号企业对接，其中亮点颇多。
比如，百雀羚联合插画师多米儿推出的三生花系列上线1小时即售罄10万盒；六神联手锐澳鸡尾酒推出“花露水鸡尾酒”，在淘宝上7秒钟就售出了5000瓶。
上海老字号龙头家纺也希望借这股势头提升品牌形象。在这家企业发布的“英雄榜”上，提出了将具有传统工艺特色的龙头家纺民光、凤凰、钟牌414、皇后和上海博物馆的文物图案相结合的需求。而接单的上海文创领域的创新团队“创造域”，带来了不少惊喜。
利用其坐拥多名设计师的优势，这个团队把创意源源不断反馈给龙头家纺：有人将博物馆中陈列的花鸟印在毛毯上，有人将上千年的古老图案印在围巾上，还有一位年轻设计师交出了一幅印有篮球图案的床单。这位设计师的理由很简单：“想要打动年轻人，就按照年轻人的喜好来。”
“篮球元素是我们从来没有考虑过的，这位设计师虽然没有按要求来，但他大胆的喊话让我们有一种‘出圈’的感觉，我们会好好考虑他的建议。”上海龙头家纺有限公司总经理助理辛杰表示。
而对星光摄影城来说，“创造域”在承办摄影展后的新发现，也让企业获益匪浅。对此，上海益民商业投资发展有限公司副总经理胡磁勋表示，将重新考虑星光摄影城定位，或许可以贴合年轻人需求，实现从“买相机到星光”转变到“玩摄影到星光”，未来将开设更多的手机摄影体验课。
▲豫园在传统梨膏糖的基础上推陈出新，开发出梨膏露饮品。（本报记者 叶辰亮摄）
用科技手段重塑老字号“产品力”
铺渠道、造网红……近年来上海老字号不断拓展新渠道，取得了不错的效果。不过，老城隍庙食品公司新零售事业部总经理金磊也发现，一家老字号想要真正被认可，“从网红变长红”，最终依靠的不是花里胡哨的营销手段，而是“产品力”。
今年，豫园股份推出的梨膏露，就是在上海家喻户晓的特产梨膏糖上改良的。金磊表示，梨膏露在原配方的基础上添加了金银花、甘草等草本植物，并用现代工艺将营养成分萃取出来，使产品既保留梨膏糖的营养，又不至于太甜，符合现代人的口味。这款从产品内核真正实现了创新的“老字号”，上市两个月就实现了销量100万罐的业绩。
事实上，纵观老字号对外发布的创新需求“榜单”，渴求实现技术突破的并不少。比如，龙头家纺提出了可穿戴面料的需求、回力牌球鞋希望找到更“贴脚”的材质、今年大获成功的梨膏露也希望在供应链和生产工艺上有所改进。
对此，国家技术转移东部中心总裁谢吉华说，再好的品牌都需要技术来支撑，和科技企业对接，是打造老字号品牌影响力的必由之路。
沪上老字号资源十分丰富，仅黄浦区就占据全市一半的老字号。据黄浦区科学技术委员会透露，这个老字号企业与创新团队对接的平台将一直存在，未来将继续为96个黄浦区老字号品牌、180个上海中华老字号品牌以及400多个长三角老字号品牌发布对接需求，打造一个老字号与年轻人的对话平台。
作者：沈湫莎
编辑：顾军
责任编辑：许琦敏
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