上海没特产？那是因为你没去过枫泾古镇！

上海，一座国际化大都市，海纳百川的海派文化在包罗万象的同时，也让人有一种错觉：上海没特色。具体表现在，许多来游玩的朋友想带点特产回去，却无从下手。

然而，倘若你去过枫泾古镇，便不会有此等的困惑。今天“上海热线文化”就来给大家聊聊上海名镇枫泾的特产！

枫泾镇，位于上海西南部。是南方各省市进入上海的第一站。枫泾成市于宋代，丁蹄、状元糕、黄酒、豆腐干是其重要特产。

丁蹄

枫泾的丁蹄，因创始人姓丁而得名。自咸丰二年，“丁义兴”熟食店制成红烧猪蹄，至今已有160多年的历史。

一只成品丁蹄，需经过蹄形整修、焯水、拔毛、文火焖煮、加佐料、出骨等8道工序，具有冷吃喷香可口、回味无穷，热吃酥而不烂、油而不腻的独特味道。

光绪二年，枫泾丁蹄首次销往京城。到了光绪二十五年，丁蹄成为江浙沪一带的畅销品。宣统二年，丁蹄获得了南洋劝业会的褒奖银牌。然后又逐一拿下巴拿马国际博览会金质奖章、德国莱比锡博览会金质奖章。枫泾丁蹄现已载入《中国土特名产集》和《上海百家名店集》的中华老字号产品。

状元糕

在明末清初，枫泾镇已有店铺制作状元糕，但那时的名字叫作枫泾元糕。“状元糕”的由来源于清乾隆年间，枫泾南镇人蔡以台考中廷试第一，作坊老板便将元糕改名为状元糕，以示庆祝。

咸丰年间，枫泾戚协兴元糕店专制“状元糕”，并以其独特的特制工艺扬名四方。

黄酒

枫泾是上海黄酒的发源地。100多年前，浦东的三位老板合资在枫泾开办了“萃康福”酒坊。因是吴越古镇，所以枫泾在沿袭浙江绍兴酒的酿酒传统与精粹的同时，也融入了江苏甜白酒的工艺。

关于枫泾黄酒还有一段民间传说。相传，当时枫泾有两家酒坊，分别酿造江苏与浙江两种酒。所谓同行是冤家，这两家人因此也斗得厉害。

然而，人生就是这么狗血……在两户人家明争暗斗得不亦乐乎时，他们的儿女却暗生情愫，将各自酒坊的工艺融合一起，制造出了名扬四海的“枫泾黄酒”。

豆腐干

始于清咸丰年间，至今已有150余年历史。1859年，在枫泾镇著名豆腐店——赵隆顺豆腐店当学徒的夏阿傲自己开办夏隆顺豆腐店。自立门户的夏阿傲，为了占有市场，开始研制新品豆腐干。

无论是主料的选择还是酱油的调配，夏阿傲都争取超越师傅。除此之外，他又在豆腐干中加入了冰糖、简香、栓皮，终于制出了“天香豆腐干”。