沪上7家食材考究的餐厅 寻找地道美味
今天要向大家介绍几家食材讲究、用心的沪上餐厅。店家们不惜奔赴千里去寻找食材,只为提供尽可能地道的美味。
1、胜博殿日式炸猪排
日均销量70份
胜博殿日式炸猪排
胜博殿日式炸猪排
它是在日本开了50年的猪排店,老板提前一年就开始做准备,只为了把原汁原味的日本猪排带到上海。这猪排看上去就让人觉得很有食欲,表面金黄酥脆,而且很厚实,虽然都是全瘦肉,口感还是特别香嫩的,配的芝麻调料是要自己磨的哦。
地址:南京西路1515号静安嘉里中心商场南区B1层
人均:97元
2、港式福记茶粥面
日均销量100份
港式福记茶粥面 玫瑰豉油鸡
港式福记茶粥面 炸猪排
店主对食材要求很严格,光是堆放从各个地方搜集的好食材就有四个仓库。招牌菜玫瑰豉油鸡,肉质很嫩,入口有淡淡的玫瑰香,很正的港味。
地址:黄浦区陕西南路11号(近巨鹿路)
3、碟客
日均销量100份
碟客 花雕鸡
别看店小,但是做菜一点不马虎,为了这道招牌花雕鸡,老板自己开车三个小时去绍兴,专门去挑十年陈以上的花雕酒,鸡皮很滑嫩,鸡肉本身也是嫩而不干,这味道绝对能惊艳到你。
地址:长宁区凯旋路98号(近万航渡路)
人均:101元
4、新马teh餐厅
日均销量250份
新马teh餐厅 咸蛋黄大虾
新马teh餐厅 香兰叶鸡翅膀
在他们家,这么食客宁愿站着半小时等翻台子都要吃到啊,原因就在于菜价便宜,服务也贴心。这么亲民的一家店,可是有着一位资历非常深的东南亚大厨。他做的招牌咸蛋黄大虾,用正宗马来西亚调料调制而成的蛋黄酱包裹着超大的宝岛台湾草虾,一份六只,分量有八两左右重。
地址:静安区区公兴路26号(近虬江路)
5、上味馆南翔小笼
日均销量1000份
上味馆南翔小笼
上味馆南翔小笼 炸猪排
这家店开了18年了,能从一个小门面做到了有一百多个平方米,靠的就是老板对一碗小馄饨的用心。小馄饨的汤必须是用骨头炖出来的,皮子是老板娘自己定制的,猪肉用的也是美国上市的大牌子,味道是上海人最喜欢的。
地址:普陀区杏山路596-598号(桂巷路口)
人均:15元
6、酥妃皇后Queen Sophie
日均销售2000份
酥妃皇后 蛋挞
酥妃皇后 蛋挞
他们家蛋挞是绝对的NO.1,每天蛋挞的销量就占了其他酥皮点心总销量的一半!这种蛋挞是香港六七十年代的做法,整个制作过程长达两天时间,在上海独此一家。直径八厘米,手工起酥高达368层,蛋挞内心都是从农家收集来的土鸡蛋做成的,而且蛋液用的量比市面上的蛋挞多一倍不止。
地址:黄浦区徐家汇路618号日月光中心B2层TK-51
7、MUMAK
预定限量
MUMAK
曾在希尔顿工作的厨师开的一家小店,想吃必须提前两个多星期预定哦。不是耍大牌,而是他们家只有老板一个人去采购食材、加工、制作,一天最多接待八桌客人。
龙利鱼土豆泥
招牌龙利鱼土豆泥,每一个步骤都是按照确切数字来制作的,土豆泥搅拌两次后把淀粉打出来再过滤好几次,而且完全不放水,味道浓郁。腌制完的龙利鱼片最后撒上含有坚果香味的辣鲜粉,这滋味,值得等待。
地址:杨浦区国庠路57号