沪上7家食材考究的餐厅 寻找地道美味

今天要向大家介绍几家食材讲究、用心的沪上餐厅。店家们不惜奔赴千里去寻找食材，只为提供尽可能地道的美味。

1、胜博殿日式炸猪排

日均销量70份

胜博殿日式炸猪排

胜博殿日式炸猪排

它是在日本开了50年的猪排店，老板提前一年就开始做准备，只为了把原汁原味的日本猪排带到上海。这猪排看上去就让人觉得很有食欲，表面金黄酥脆，而且很厚实，虽然都是全瘦肉，口感还是特别香嫩的，配的芝麻调料是要自己磨的哦。

地址：南京西路1515号静安嘉里中心商场南区B1层

人均：97元

2、港式福记茶粥面

日均销量100份

港式福记茶粥面 玫瑰豉油鸡

港式福记茶粥面 炸猪排

店主对食材要求很严格，光是堆放从各个地方搜集的好食材就有四个仓库。招牌菜玫瑰豉油鸡，肉质很嫩，入口有淡淡的玫瑰香，很正的港味。

地址：黄浦区陕西南路11号(近巨鹿路)

3、碟客

日均销量100份

碟客 花雕鸡

别看店小，但是做菜一点不马虎，为了这道招牌花雕鸡，老板自己开车三个小时去绍兴，专门去挑十年陈以上的花雕酒，鸡皮很滑嫩，鸡肉本身也是嫩而不干，这味道绝对能惊艳到你。

地址：长宁区凯旋路98号(近万航渡路)

人均：101元

4、新马teh餐厅

日均销量250份

新马teh餐厅 咸蛋黄大虾

新马teh餐厅 香兰叶鸡翅膀

在他们家，这么食客宁愿站着半小时等翻台子都要吃到啊，原因就在于菜价便宜，服务也贴心。这么亲民的一家店，可是有着一位资历非常深的东南亚大厨。他做的招牌咸蛋黄大虾，用正宗马来西亚调料调制而成的蛋黄酱包裹着超大的宝岛台湾草虾，一份六只，分量有八两左右重。

地址：静安区区公兴路26号(近虬江路)

5、上味馆南翔小笼

日均销量1000份

上味馆南翔小笼

上味馆南翔小笼 炸猪排

这家店开了18年了，能从一个小门面做到了有一百多个平方米，靠的就是老板对一碗小馄饨的用心。小馄饨的汤必须是用骨头炖出来的，皮子是老板娘自己定制的，猪肉用的也是美国上市的大牌子，味道是上海人最喜欢的。

地址：普陀区杏山路596-598号(桂巷路口)

人均：15元

6、酥妃皇后Queen Sophie

日均销售2000份

酥妃皇后 蛋挞

酥妃皇后 蛋挞

他们家蛋挞是绝对的NO.1，每天蛋挞的销量就占了其他酥皮点心总销量的一半！这种蛋挞是香港六七十年代的做法，整个制作过程长达两天时间，在上海独此一家。直径八厘米，手工起酥高达368层，蛋挞内心都是从农家收集来的土鸡蛋做成的，而且蛋液用的量比市面上的蛋挞多一倍不止。

地址：黄浦区徐家汇路618号日月光中心B2层TK-51

7、MUMAK

预定限量

MUMAK

曾在希尔顿工作的厨师开的一家小店，想吃必须提前两个多星期预定哦。不是耍大牌，而是他们家只有老板一个人去采购食材、加工、制作，一天最多接待八桌客人。

龙利鱼土豆泥

招牌龙利鱼土豆泥，每一个步骤都是按照确切数字来制作的，土豆泥搅拌两次后把淀粉打出来再过滤好几次，而且完全不放水，味道浓郁。腌制完的龙利鱼片最后撒上含有坚果香味的辣鲜粉，这滋味，值得等待。

地址：杨浦区国庠路57号