每年6月上海人最大的念想就是它
“忙归忙，不忘六月黄”
壳薄肉嫩黄多，好吃的要流口水啊，
这可是上海人的挚爱！
虽然现在离农历的六月还有一个月的时间，
但今年的“六月黄”已经早早爬上岸
而且还很便宜，
售价要比去年低10-20%！！！
10元一只、8元一只、6元一只，
最便宜3元一只！
这么便宜，吃起来啊！
10元一只重二两左右，
8元一只重1.7-1.6两，
6元一只重1.4-1.3两，
3元一只0.6两左右，
每斤售价基本集中在48-50元
成隆行蟹王府
上海宁众所周知的蟹宴店，“钳柳粉膏”四大金刚，清蒸蟹钳、蟹柳芦笋、清炒蟹粉、银皮蟹膏是他们家的四大招牌，满盘流金地铺满桌面，香艳幽邃得令人叹气。
大堂里还有民乐演奏，古筝、琵琶、二胡，丝竹之音悦耳，古色古香的气息满满当当。餐厅的古雅装修承启于明清时代，红灯笼，老木头家具，吃蟹文化的底蕴，与中国传统文化密不可分：泼醋擂姜喜欲狂！
人均：387元
地址：黄浦区 九江路216号(河南中路口)
赵小姐不等位
很出名的明星餐厅，也是很多人来上海要去打卡的地方，不仅其它美食很棒，大闸蟹也是很棒的！
久负盛名的就是他们家的盐烤六月黄，广受好评，蟹肉淡淡的甘甜加上盐本身微微的咸，中和的也恰到好处，唇齿间都是原汁原味的余香！
地址：多家分店
人均：100元
盱眙虾趣龙虾店
虽然他们家是龙虾店，但黄焖六月黄也是声名在外，有点甜甜的咖喱蟹的感觉，味道鲜美，辅料年糕也相当好吃。
地址：上海杨浦区国济路30号2楼(近政通路百联又一城后门)
人均：87元
澄園
很隐蔽的一间店，能不能找到他们家全靠缘分，但进去之后却是别有洞天的，小花园雅致清净，居室内布置的紧凑而又充满情致。
六月黄雪菜黄鱼面是他们家的私房菜，鲜美的不要不要的~如果有机会，一定要去他们家尝试一下，强推！
人均：131 元
地址：徐汇区泰安路115弄1号楼101室(近华山路)
致真酒家
是上海人吃蟹的老字号酒店了，很多老一辈的人点名要去吃的地方。这里价格中等偏上，但质量十分信得过，头条菌听说“蟹大王，酒祖宗”这话就是“王宝和”叫响的。
这里的菜很多都与蟹有关，蟹个大分量也足、味道鲜，再搭配王宝和老酒，味道那叫一个美啊！蟹粉小笼、蟹粉豆腐、清蒸大闸蟹、蟹宴、清炒蟹粉、蟹壳黄都很不错哦~
地址：黄浦区九江路555号王宝和大酒店5楼(近福建中路)
人均：308元
图安蟹味馆
图安也是上海吃蟹宴比较正宗的地方，在上海图书馆后花园里面，环境很幽雅哟~
以大闸蟹及各类蟹宴菜、燕窝、鱼翅、鲍鱼为特色。餐厅面积不大，环境不是非常精致，不过这里的各种原材料都比较新鲜，菜做得很好吃，除了以蟹为主的菜外，阳澄湖红烧野生大鳊鱼也非常好吃哦！就是浓油赤酱本帮菜的味道！
地址：徐汇区高安路1号上海图书馆后花园(近淮海中路)
人均：285元
“六月黄”怎么做？
面拖蟹
材料：
六月黄、毛豆、面粉、生粉、生姜、黄酒
做法：
1.六月黄冲洗干净，去掉蟹脐用刀从中间劈成两半。香葱和老姜切末备用。
2.把蟹块切开的切口放在面粉中蘸一下，让干面粉把蟹肉和蟹黄密封在蟹壳中。
3.中火烧热炒锅中放入油，把沾了面粉的蟹壳放入油锅煎炸，待炸至颜色变红后取出，沥干。
4.炒锅中留底油，加入毛豆煸炒出锅备用。面粉加入少许冷水和鸡蛋调成面粉糊，将螃蟹和毛豆一起入锅，加入面糊后翻炒，让面糊均匀地裹在蟹块上。
香辣炒蟹
材料：
蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。
做法：
1.蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
蟹炒年糕
材料：
蟹、白酒、盐、胡椒粉、淀粉、油、白糖。
做法：
1.将大闸蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好。切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。
2.青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末。锅做热放油。放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，捞出。再热油做热放油，放入葱姜蒜、辣酱炒出香味和红油。
3.放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。放入年糕片，再加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味。放入青红椒块翻炒。
4.翻炒均匀加入少许香油。最后撒上香葱末即可出锅装盘。
清蒸“六月黄”
材料：
大闸蟹3只，姜1小块，大蒜 3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml
做法：
1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右
3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎
4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用
5.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。