广式风情味正浓 魔都最好吃的十碗煲仔饭

一提到煲仔饭，仿佛闻到了揭盖那一刹那扑鼻的饭香，吃起来既有菜又有肉，吸足了肉汁的米饭更是美味，还有那煲底上铺着的一层锅巴，金黄焦脆。一碗饭聚集各种精华，让人食欲大增。

煲仔饭源自广东，是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，故称煲仔饭。

煲仔饭之所以好吃离不开它所用的食材，其中米饭最关键。最正宗的是岭南当地的丝苗香米，外面大多用的是泰国香米，其实都一样，只要做出的 米饭粘度低、颗粒分明就行。做饭之前，大米最好先在水里泡一个小时。

还有一个好的食材就是腊肠，上好的广东腊肠都是纯猪肉做的，没有一点淀粉。腊味要先在开水锅中飞水，然后整块或切片放入砂锅。在蒸煮的过程中，它的油脂和香气逐渐渗透到米饭里，最终融为一体。

好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声为最佳； 二是煲底烧出的一层金黄的锅巴，不但脆而且滋味深长。快来看看魔都都有哪些好吃的煲仔饭。

粤来记

端上桌的时候锅里还在滋滋作响，打开锅盖一股香气直钻鼻孔。服务员会帮忙拌好分到小碗里，份量很大，即使小份4个人吃也够。饭糍很香，脆口但不焦，调味汁也是独家秘制，超级下饭。一定要尝尝这里的 手打牛肉丸，一天能卖4000多个。

地址：打浦路、凯旋路两家分店

人均：67元

葡珍煲仔饭

葡珍目前在上海只有一家门店，而且一到饭点就是人气爆满。腊味煲仔饭不容错过，咸咸的腊肠搭配着焦焦的米饭，味道恰到好处。酱油浇在粒粒分明的米饭上，吃起来真是齿间留香，回味无穷。

地址：卢湾区淮海中路918号百盛商场八楼（陕西南路）

电话：021-64032515

人均：54元

肥仔文澳门猪骨煲

澳门风味，胡椒猪骨煲内容丰富，鸡爪猪爪，玉米等蔬菜，满满一锅子的胶原蛋白。腊味煲仔饭也是这里的招牌，米饭晶莹剔透，拌着酱油吃起来更是停不下来了。 这里的夜宵很有名哦。

地址：静安寺、人民广场两家分店

电话：021-62536777

人均：100元

捞王锅物料理

一锅热腾腾的煲仔饭端上桌后，虽然看似不大，但是绝对够一桌人吃。腊肠的香味完全渗入在又香又脆的米饭里，这时候拿勺子带着些酱油拌起来，香气实在是令人口水直流啊。除此之外， 胡椒猪肚鸡煲、酱爆手打虾丸一定要吃。

地址：长宁区凯旋路1456号1座（近虹桥路）

电话：021-62828082

人均：120元

香港永祥烧腊餐厅

永祥的煲仔饭都是现做的，所以得等半个钟头左右，最好提前预约。腊肠腊肉飘香四溢，大颗青菜作为配角一同出场，卖相分瞬间拉高。这里的 腊肠、烧鹅、烤鸭很有名，可以外带，午市晚市都大排长龙。

地址：长宁区定西路1271号（近安化路）

电话：021-62261987

人均：80元

博多新记

这家店的门面一点不张扬，所以第一次去那吃饭的人，经常找的七荤八素的。可以用“巨大”一词来形容博多新记煲仔饭的量，硕大的一份，而且香肠量也很足，腊味咸味已经融入米粒，焦香四溢，端上桌的那一刹那，口水已经分泌到不行了。

地址：徐汇区复兴中路1252弄15号2楼（近襄阳南路）

电话：021-54653823

人均：120元

煲宫

5点多外面就人满为患了，煲仔饭上来之前服务员会来问一下要不要吃锅巴还有咸淡，使用了广东老品牌的腊肉和腊肠，再加上泰国香米，上桌后，拌一份秘制的酱汁，特别香。 主打的是猪肚鸡，暖胃又营养。

地址：黄浦区汕头路60号（近西藏中路）

电话：021-53085367

人均：120元

衡山小馆

这个坐落老上海小资街上的小馆，没有花哨的门面，确有最地道的港式美味。服务员会善意的推荐招牌煲仔饭，可能需要等，但是绝对值得。煲仔饭本身就带着肉味的香甜，油亮的米粒颗颗饱满，锅底带有煲仔饭味道的锅巴蘸点酱油会更香。

地址：长宁区延安西路719号佳都大厦底楼（近江苏路）

电话：021-62260525

人均：120元

大咀港式茶餐厅

店很港式，就是TVB里看到的那种烧腊店，电视也里会一直放香港的节目。推荐他家的烧腊，真的可以用“好吃到流泪”来形容。来这喝 早茶或者下午茶都是不错的选择。

地址：宝山区一二八纪念路878弄宝山万达金街128商铺(近高迎路)

电话：021-60719502

人均：100元

文兴烧腊茶餐厅

看名字就知道是以烧腊在魔都站稳脚跟的，门口橱窗里总是挂满各式烧腊，油光锃亮。煲仔饭内容很丰富，烧鸭、叉烧、红肠还有香妃鸡，咸淡适中，鲜嫩可口。

地址：普陀区常德路1219号宝华大厦旁（近长寿路）

电话：021-32211138

人均：85元

福记港式茶粥面

皇上皇腊味煲仔饭，用的是泰国香米，看似样貌平平，但口味真的很棒，贴边的锅巴和白米的香糯完美的结合在一起。腊肠味香鲜美，汁渗透到米饭里，白中透黄，黄中透白，饭里面充满了腊肉的味道。

地址：卢湾区陕西南路11号（近巨鹿路）

电话：021-32501791

人均：100元