再见了阿大葱油饼! 沪上仅存的民间葱油饼盘点

5块钱1个的葱油饼竟然上了BBC！一家“上海爷叔”开的“阿大葱油饼”红了起来。据了解，这家“阿大葱油饼”已经营业了34年，一直都是“阿大”吴根存师傅一人经营。他讲究慢工出细活，而“吃货”们也等得无怨无悔，等上三四个小时更是家常便饭。

不过，有消息称这家小店一直以来都是无证经营，监管部门曾多次下发整改通知。昨天，新闻晨报的记者走访了这家店，发现现场有身着市场监管制服的工作人员在不时催促吴师傅赶紧收拾关门。那么“阿大葱油饼”会关门吗？老上海的味道能留住吗？

据了解，目前黄浦区监管部门已将阿大的实际情况和相关监管信息提供给了所在的街道，建议他们从扶贫帮困的角度，在现有店面附近寻找租金合适也可以办理证照合法经营的场所，让阿大葱油饼这个上海具有相当知名度的“网红美食”能够延续下去。

一块小小的葱油饼承载了很多人的美好时光~小编今天带大家重新回味一遍！

阿婆葱油饼

现在阿婆只负责揉面团了，炸葱油饼的是她女儿还是新妇。刚炸出来的葱油饼薄又脆，一口下去唇齿留香，当然可能很多慕名而去的人会觉得并没有那么美味，但是有更多人觉得这就是记忆中的味道。

地址：徐汇区襄阳南路578弄口(近肇嘉浜路)

人均：3元

王记葱油饼

外层酥脆內在松软，飘逸着葱香味；只是稍微有点小油，但是咸味恰好！也是经常上班高峰期要排长队才能吃到呢~

地址：静安区愚园路666号(镇宁路口)

人均：3元

宁波路葱油饼摊

一对老夫妻经营了20多年的葱油饼店，先油煎再烘一烘，不油腻而且又香又松脆~老板营业时间分两段，上午九点以前，下午两点半到5店多钟的样子，几十年如一日的好手艺走过路过的食客们要尝尝。

地址：闸北区罗浮路142号隔壁(近龚家宅路)

人均：2元

王师傅葱油饼

金黄的表层已经烘得触感焦脆，饼中间的部分聚着葱段，拿在手上就可以闻到微微散发着油咸的葱香~虽然卖相朴实，但是架不住味道好呀！而且师傅如今就一个忙碌，也没有带徒弟，上午做小饼，下午做大饼，一般4、5点就收摊了。

地址：闸北区罗浮路142号隔壁(近龚家宅路)

人均：2元

穆氏特色葱油饼

酥脆的口感，两面煎的金黄，咬下去脆脆的，热油炸出了面粉的香味，里面是一层层间隔着葱段和猪肉，吃完齿颊留香~

地址：虹口区密云路323号门口

人均：2元

李向阳葱油饼

刚出炉的葱油饼，咬下去刮拉松脆；不同于油条只有两头脆，一块饼吃下来都是如此享受~接下去就是酥，葱花和酥油的味道随着咀嚼层层蔓延开来~

地址：浦东新区 斜土路鲁班路口,沧浪亭旁

人均：2.5元

提篮桥老摊头葱油饼

料足厚实，酥脆，关键是没有很油腻，绝对是老味道了。老式葱油饼不仅要煎还要放炉子里烘，所以才不会油腻到影响口感，当然关键还有油酥和面粉的揉搓手法和配比了~

地址：虹口区昆明路297号(保定路口)

人均：3元

老上海葱油饼

一对年轻夫妻开的店，香香脆脆的老上海味道，不油，加了蛋层次更丰富。也是经常要排队才能买得到的小店~

地址：徐汇区延庆路18弄弄口(近东湖路)

人均：3元

中华路葱油饼

做饼大叔的速度很快，十几分钟就能出一锅~虽然也要排队，但是等的时间大大的缩短了。口感香脆，很实实的感觉，一般下午2点多才开始摆摊，五点多收摊。

地址：黄浦区中华路(达芙妮对面)

人均：3元

大个子葱油饼

老式的炉子煎出来的，中间会加好几次油。看似普通但吃起来很脆，像烘出来的口感~根据个人口味可以选择加酱或者不加，平时工作日早上10点就收摊，周末到11点；周末下午不出摊哦，想尝试的食客们要注意时间~

地址：长宁区华阳路172弄2-22号(长宁支路口)

人均：4元

夫妻两葱油饼摊

开了十几年夫妻小摊位，祖传手艺值得推荐~饼的品种多，有粉丝的、韭菜的、鸡蛋的等，而且十几年来基本没有涨价。不过两夫妻天太冷不出来做生意，天太热也是不出来，休息的时间比较长，现在已经培养徒弟了，所以大家有机会快去尝尝吧~

地址：宝山区逸仙路1321弄(联华超市门口)

人均：3元

小扬州特色葱油饼

味道是香脆的，里面有猪油葱花，吃着不会特别油。开在附近弄堂口很多年了，师傅很豪爽，可以让人吃了再付钱，不过想吃到得看天气、看运气，师傅出摊没有固定的时间，就是这么任性~

地址：静安区凤阳路644弄口(大田路)

人均：3元

葱油饼摊

饼面煎到焦黄酥脆，里面就是饼香扑鼻而来，制作过程中还要加入一小块猪油肉，让饼更加的香酥回味。拿在手上边走边吃就觉得特别满足幸福了~

地址：虹口区舟山路279号(近唐山路)

人均：2元

老式葱油饼

用心做葱油饼的小店，常常是排着队在买。老板跟老板娘老实热情，夫妻两人一搭一档专心做葱油饼的样子很让人感动，就算是小本生意也认真一丝不苟的做，就冲着这份诚心就能打动食客。

地址：闸北区延长路123号

人均：3元