“无糖”奶茶竟比有糖的更甜

■本报记者　徐晶卉

含糖量最高的一杯正常甜度奶茶，相当于14块方糖的甜度；而包括LeLeCha(乐乐茶)、喜茶等品牌的“无糖”奶茶，竟比某些正常甜度奶茶的含糖量还要高!

夏日炎炎，手握一杯奶茶俨然成为办公室年轻白领的“标配”，但昨天市消保委对沪上27家奶茶店51件样品奶茶的比较试验结果显示，“高颜值”现制现调奶茶的标准紊乱，主要集中在含糖量、反式脂肪酸和咖啡因三大问题上。

商家制定的甜度标准相差悬殊

对一杯奶茶来说，含糖量是重要的口感指标。为了迎合不同消费者的口味需求，商家会提供正常甜度、半糖、少糖、无糖等选择。不过，市消保委的比较试验发现，商家所制定的甜度标准非但不统一，而且相差十分悬殊。

调查显示，27件正常甜度样品的奶茶含糖量介于每杯11克至62克之间，平均含糖量为每杯34克，其中3件样品超过50克/杯。含糖量最高的“人在茶在”丝袜奶茶，竟相当于14块方糖的摄入量，远远超过　《中国居民膳食指南2016》中“每天糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下”的建议。

正常甜度的奶茶太甜，无糖的奶茶也不靠谱。此次市消保委所购买的20件标称“无糖”奶茶中，实测含糖量在1.2克/100毫升到5克/100毫升之间，均值达到2.4克/100毫升。这是一个什么水平？市消保委相关负责人透露，目前国家对于现制现售饮料的“无糖”含量并没有相关标准，但预包装饮料《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)中，对于标称“无糖”的标准是“糖含量小于等于0.5克/100毫升”。这次比较试验中，“无糖”奶茶糖含量最低的样品达到1.2克/100毫升，比“无糖”最高限制多出1倍。而包括乐乐茶、希望先生、卡旺卡和喜茶4件“无糖”产品，含糖量超过3.3克/100毫升，通常一杯奶茶500毫升，也就是说，一杯“无糖”奶茶的含糖量可能超过15克———比某些正常甜度样品的含糖量都高。

一杯奶茶中咖啡因含量“完胜”八罐红牛

除了含糖量之外，咖啡因含量偏高也是奶茶较为集中的问题。消保委购买的51件样品中，咖啡因含量从每杯31毫克到428毫克不等。其中，乐堂口原味手工拉茶(无糖)的咖啡因含量达428毫克/杯，相当于四杯中杯美式咖啡或八罐红牛的咖啡因含量。

上海市营养食品质检站的曹琥靓表示，奶茶咖啡因含量“爆表”，可能与冲泡方式有关：日常泡茶使用茶叶，不少奶茶店会选用茶的碎末，一旦粉碎后，更容易快速把咖啡因带到奶茶中。此外，一些拉茶等饮品普遍用热水来烧煮，茶叶中的咖啡因更容易溶解到水中，产生高浓度咖啡因。

此外，市消保委的比较试验还发现，阿姨奶茶、卡旺卡等品牌奶茶的反式脂肪酸含量很高，脂肪含量却很低，从一定程度上来说意味着原材料并不健康，品质难以达到要求。

市消保委副秘书长唐健盛认为，市场上现制现调奶茶价格为9元至20多元不等，并不便宜，商家应该保证品质。调查显示，消费者对于现制奶茶营养成分的辨识度不高，奶茶究竟用牛奶、芝士还是粉末冲调，口感难以辨认，现制奶茶的营养成分也不会在杯子上标明，妨碍了消费者的知情权。

唐健盛表示，目前现制现调奶茶并无国家标准，饮品协会或者行业本身应该站出来制定规则，这将更加有利于标准统一和行业充分竞争，否则用户难免被“网红”或“颜值”奶茶诱导。