自己做的月饼最美味--手工红豆月饼（图）

手工红豆月饼

手工红豆月饼

中秋节快到了，怎能少了月饼这个应季美食！

很多人都觉得，月饼做起来太复杂太难了，其实呀，现在各种馅料配料都可以淘宝的年代，只要你愿意动手，什么都不会太复杂哦。

今天就教大家一款超级简单的月饼，你只要上淘宝买一个自己喜欢的模具，就能操作起来哦。

馅料我是经过精心挑选的，天然之林的红豆栗子馅，低糖，非常健康，试过你就绝对不会再买月饼吃啦！

我选择了法焙客的这款中式模具，花纹清晰，花式古典优雅，做出来的月饼超级漂亮呢。

面粉选择的是易小焙的广式月饼预拌粉，不用再添加其它的粉类了，做出来的月饼表面上色很漂亮。

食材：

主料

广式月饼预拌粉300克

辅料

油75克、转化糖浆225克、红豆栗子馅两包、鸡蛋黄一个（表面装饰）。

过程：

制作步骤1

1、将转化糖浆、花生油放入容器，用打蛋器充分搅拌均匀至乳化，此时糖浆微微发白。

制作步骤2

2、将月饼粉筛进去。

制作步骤3

3、用刮刀拌匀成团，静置30分钟。

制作步骤4

4、静置面团的时候制作月饼馅，将红豆栗子馅分成30克一份，揉成圆形，静置好的面皮分成20克一份，揉成圆形将面皮压扁，红豆栗子馅放在中间。

制作步骤5

5、左手虎口慢慢网上收，直到将月饼皮包裹住红豆栗子馅，搓圆，全部做好。

制作步骤6

6、模具里面撒些面粉，转圈，将面粉均匀粘在模具里，模具朝下，轻轻将多余的面粉磕出来。

制作步骤7

7、将圆形月饼胚放进模具，稍微整理下，将面团全部按压进去。

制作步骤8

8、用力将月饼胚压出来。

制作步骤9

9、全部做好后摆入烤盘喷上水。

制作步骤10

10、放入烤箱，180度烤5分钟。

制作步骤11

11、取出来刷上稀释蛋黄液。

制作步骤12

12、入烤箱，180度烤15分钟至表面微微变黄即可。

小贴士

1。如果你喜欢皮更薄一点，可以调整馅料和皮的重量哦。

2、烤前湓点水，月饼皮不会开裂，水一定不能多。

3、烤至表面定型后再刷稀释的蛋黄液，花纹更清晰。