不要炸猪排来份虾仁炒蛋就行 清清爽爽减减肥

    虾仁肉质松软，易消化，虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化。鸡蛋就更不用说了，含有大量的维生素和矿物质及优质蛋白质，是人类最好的营养来源之一。

虾仁炒蛋

做法分享：

小明虾

鸡蛋

葱

配料：黑胡椒，盐，糖，麻油，淀粉，食用碱。

将小明虾壳全部剥去待用。

将剝去壳小明虾，用盐和少许食用碱捏一下，洗净后用水冲一小时，只要保持有水流出就行，冲后用干布将虾吸干待用。

将虾仁放容器，用盐调味，糖提鲜，少许黑胡椒粉去腥，半个蛋清拌勻，少许生粉上浆捏匀。

将鸡蛋打入碗里待用。

在蛋碗中，放盐调味，少许糖提味，少许黑胡椒去腥，打散待用。

将洗净的葱切小段待用。

坐锅，热锅冷油滑虾仁，油温四成入虾仁，锅可离火，保持油温至虾仁色变，捞出待用。

用滑虾仁的油炒蛋，蛋炒至没全部凝结时入虾仁，入葱段，一起翻炒，香味出淋麻油拌勻即成。

如果不喜欢放鸡蛋炒的话，清炒虾仁也是不错的选择：

做菜是一门学问，要把看似简单的菜做得精致做得五味俱全，那可要动动脑筋下下功夫了！