可以把uft-8格式的文件，写到文本中的实现代码

<?php 
$f=fopen("test.txt", "wb"); 
$text=utf8_encode("!"); 
// adding header 
$text="\xEF\xBB\xBF".$text; 
fputs($f, $text); 
fclose($f); 
?>