最新研究颠覆传统观念！喝咖啡长寿、抗癌确有其事

传统观念中，有关咖啡是否影响健康的争论已持续多年，长辈们无不担心咖啡会引发心脏病、会影响青少年发育、会致癌、会骨质疏松、会伤胃等等。

随着人们对健康的关注，喝咖啡是否健康的话题不断引发各方争议。那么，喝咖啡对健康到底好不好？

近日，据《爱尔兰新岛周报》报道，和此前的许多研究一样，《美国医学杂会志》的研究发现，喝咖啡的人因病致死，特别是死于心脏病和癌症的风险较低。

虽然这项研究只显示了喝咖啡与降低早逝风险之间的相关性，并没有显示咖啡是降低风险的原因，但其重要之处在于，它推翻了这样一种理论，即每天喝6杯以上咖啡的人更容易过早死亡。在以前的研究中，这个结论并没有得到有效证实。

喝咖啡真的可以让人长寿吗？

在考虑了诸如吸烟和饮酒等因素后，研究人员发现，在10年研究期间，喝咖啡的人去世数量比那些不喝咖啡的人要少，并且喝咖啡的人比不喝咖啡的人死于心脏病、癌症和其他原因的可能性要低5%至10%。

与不喝咖啡的人相比，每天喝一杯咖啡的人早逝的风险降低了8%；对于那些每天喝6杯咖啡的人来说，这一比例降低了16%；每天喝8杯咖啡的人比不喝咖啡的人早逝的可能性要低14%。

这个研究结果适用于所有类型的咖啡，包括速溶咖啡和无咖啡因咖啡。该研究是迄今为止，对高咖啡摄入量的最广泛的探索。

多年来，科学家们一直在着迷于研究咖啡对人体的影响。还有研究人员分析了保存在英国生物银行遗传数据库里近50万人的数据。在为期10年的时间内，他们发现了一种微妙的倾向，也即一个人如果咖啡喝得越多，就越有可能活得时间更长。因此，研究人员得出结论——“咖啡可以成为健康饮食中的一部分”。

同时，研究人员指出，喝咖啡的人，患心血管及消化系统疾病几率更低，并且咖啡对肝脏功能很有益处。

在超过40万个受调查者中，有约4.2万人不喝咖啡，有约1.5万人每天喝6杯或以上咖啡，而大部分人每天则喝2到3杯。比起“滴啡不沾”的人士，每天喝2至3杯咖啡的男性在任何年龄的死亡率降低10%，女性则降低13%。喝咖啡“功效”最明显的人群，是每天喝4到5杯的女性，死亡率下降16%。

此外，不少国外科研成果中，还揭示了咖啡与抗癌的关系。最近的一项美国南加州大学诺里斯综合癌症中心的Stephanie L. Schmit等在（Cancer Epidemiol Biomarkers Prev）上报告的一项研究表明，咖啡可降低26%的结直肠癌患病风险。

丹娜-法伯癌症研究所的研究人员曾在临床肿瘤学杂志上发表研究称，经常喝咖啡可显著降低肿瘤复发和提高结肠癌3期患者的存活率。

▲百岁老人程爱云

事实上，越来越多的中国老人也将喝咖啡作为日常习惯。101岁的浙江丽水百岁老人程爱云的养生秘诀是：“爱喝咖啡爱看报”。与一般老人不同的是，程爱云奶奶非常喜欢喝咖啡，虽然不是天天喝，但不时喝上一杯过过瘾。

绝非个例，小编80岁的爷爷在小编这个“咖啡死忠党”影响下，至今每天要喝三四杯咖啡。身体倍棒的他坚定的认为“咖啡是良药”，于是乎，失眠来一杯、喝酒前来一杯、胃痛来一杯、哪哪不爽来一杯……以至于逢人就要推销他的“咖啡养生法”。

哪些人不宜喝咖啡？

咖啡为咖啡豆的提取物，其主要成分包括蛋白质、维生素、多酚类化合物（如绿原酸、奎宁酸等）、生物碱类化合物（如咖啡因、可可碱）、脂肪类物质（咖啡醇、咖啡豆醇等）。

其中，咖啡醇为咖啡香味的主要来源，多酚和生物碱均为良好的抗氧化剂，能够清除人体内的自由基，尤其是经过烘炒的咖啡豆，抗氧化剂的含量会增加，有助于人体心血管健康。

专家指出，喝咖啡对疾病的影响是适度的，不应该取代其他因素，如饮食和锻炼。另一方面，喝咖啡的女性可能会有更大的骨折风险，并且建议在怀孕期间减少咖啡的摄入量。

北京协和医院临床营养科于康教授说，有足够证据表明适量饮用咖啡健康益处远大过所谓风险（除非你发疯般的几十杯咖啡一次性摄入）。

喝咖啡对人体有好处，咖啡除了具有提神、醒脑的作用外，科学实验还发现喝咖啡可以降低糖尿病、老年痴呆等疾病发生的风险性，对于某些心脑血管疾病也有一定的预防作用。但是喝咖啡有利也有弊，其中，最大的一个问题就是“脱钙”。

咖啡脱钙，主要是咖啡中的咖啡因与钙结合以后，使钙不溶解，容易流失，同时咖啡因还具有很好的利尿效果，如果长期且大量喝咖啡，更容易造成钙质的流失，增加骨质疏松的风险。另外，喝咖啡还要注意一个问题——不要加过多的糖，避免额外摄入过多能量，增加肥胖几率。

另外，并不是所有人都适合喝咖啡。慎喝咖啡的五类人为：

儿童：因儿童肝、肾的发育还不完全，使得咖啡因在体内代谢的半衰期会延长。一般来说，12岁以下儿童是需要禁止摄取咖啡因的，就算整天把咖啡当水喝的欧美人士，对于小孩子喝咖啡也有很严格的限制。

孕妇：不宜过量喝咖啡，可适量饮用低咖啡因的咖啡。

消化系统疾病患者：喝咖啡过量可引起胃病恶化，如浓咖啡，或者放糖比较多的咖啡，可能引发胃食管反流的发生率增高。

心血管疾病患者：患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的人，要慎喝咖啡。

痛风患者：大量饮用咖啡会促使痛风的发作。

另外，感冒期间一定不要喝咖啡，尤其是在服用感冒药之后：伤风感冒药普遍含有苯丙醇胺，若与含咖啡因较高的浓咖啡一并服用，很有可能引起血压急升。

爱喝茶和爱喝咖啡的人哪个更健康养生、长寿？

对身体健康而言，喝咖啡与喝茶哪个好呢？营养医师王兴国认为，一定是喝咖啡（无糖无奶）更好，因为目前已经积累了大量研究证据支持喝咖啡有健康益处，包括但不限于降低很多慢性疾病的患病风险，如糖尿病、心脑血管疾病（动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病、脑卒中等）、老年痴呆症、痛风和某些肿瘤等。

相比之下，喝茶有益健康的研究证据就要少很多了，特别是缺少高质量的科学研究证据。当然，这种对比也有不那么“科学”的一面，因为对喝茶的研究次数少，所以发现它有益健康的证据就少。

选择喝什么，还要考虑自己身体的情况，有些人对咖啡特别敏感，心慌、失眠很明显，那就不喝或者喝“低因咖啡”；有些人对茶叶比较敏感，心慌、失眠、胃部不适等，那就不要喝或者喝非常淡的茶。

还有一点非常重要，喝咖啡或喝茶都不要喝很热、觉得烫的（＞65℃），否则增加患癌风险（WHO建议）。此外，大家曾热议过茶叶有农药残留、普洱有黄曲霉毒素污染、咖啡烘焙时产生丙烯酰胺（WHO认定的2级致癌物）。

小编想说，任何事物需谨记“过犹不及”，咖啡、茶适量等若非“照死了喝”，是不会导致身体某些不良后果的发生的，即便你不喝咖啡，还会担心蔬果有农药残留、零食饮料有防腐剂添加、肉食检疫不过关等等问题，如此看来，真的只剩白开水可以喝了……

至于咖啡是否与寿命产生关系？小编则认为，寿命取决于个体体质、遗传等多方因素，无法仅靠咖啡来衡量寿命长短。只需认准一条法则——“开心就好，无需刻意”。

编辑：实习生 奚清逸

责任编辑：张鹏

来源：科技日报