边吃席边听曲儿，这般意境深远的桂花宴竟躲在申城这个角落

豫园，上海的“打卡”必到之处，不少中外游客来此都会去华宝楼瞧上一眼。但很少有人知晓，华宝楼的对面还深藏着一处“海上梨园”，人们一边品茶，一边从现代穿越回戏曲的黄金年代。今年豫园中秋家传文化节期间，这里还将上演一场别开生面的中秋桂花宴，这也是它首度在豫园“海上梨园·文化雅集”中亮相。

“海上梨园”的位置着实有些隐蔽，仅在一众小店之间开出一扇不大的玻璃门，不少首次光顾的客人都需要旁人指点才能找到。坐电梯到四楼，先要经过一处露台，再登上一段楼梯，便到了“海上梨园”。

一进入大厅，人们就能看到餐桌正中放着一盆长达九米的巨型文人山水盆景，山石花木安排巧妙，从餐桌的每一个角度都能看到一片不同的风景。纯色餐盘上，水墨花纹点缀得恰到好处，迎接着一场文人雅士相聚。

伴随着悠扬婉转的昆曲唱腔，身着飘逸中式长袍的服务人员为宾客端上桂花酒，秋高气爽，赏月邀菊品桂，格外符合豫园中秋家传文化节的氛围。一味桂花酒锁定了首场“海上梨园·文化雅集”的主题——“桂香满园”。此次中秋桂花宴均由苏帮菜名店松鹤楼制作。始创于清乾隆二十二年（1757年）的松鹤楼迄今已有二百七十多年的历史，是江南和苏州饮食精致饮食文化的传承代表之一。

整个宴席包含了苏帮菜的传统经典：白玉碧螺润芳津，即茶艺虾仁，是宴席上的“头道菜”。在吴侬语言体系中，虾仁与“欢迎”同音，用来招待客人，也有欢迎之意。而宴席中的金銮御赐舞鱼龙，也就是松鼠桂鱼，其菜名还是乾隆皇帝第一次下江南到苏州钦赐的。

最具中秋节令气氛的则是点心——执酥折桂游蟾宫，即鸡头米和肉月饼。鸡头米是一种春种秋熟的水生作物， 这道鸡头米甜汤是最经典的吃法，清水烧开，鸡头米沸煮三分钟，放入白糖，再加入干桂花。一勺入口，清甜软糯，在渐凉的秋天里，是暖人的甜汤。

中秋桂花宴“桂香满园”共有九道菜，每一道菜上菜过程中，都由精巧的古典音乐来作串场。古筝的行云流水、琵琶的如泣如诉，配合着大厅中的华服展示和茶道表演，让宾客体验到了传统餐饮文化的魅力。

浸入式的舞台与观演区自然结合，昆曲演出效果美轮美奂。演出前后，台上名角更会为观众讲解背景故事及昆曲知识，并邀请观众上台互动，为不少初次接触昆曲的年轻观众打开一扇传统戏曲之窗。

作为豫园商城的文化会客厅，海上梨园开办了一系列公众文化活动，包括豫园国艺传习社等。此次中秋桂花宴是海上梨园在文化餐饮领域的一次尝试，通过这一品牌的塑造，更多人得以了解美食背后的传统文化积淀。未来，这里还将上演更多内涵丰富的文化活动。

作者：王嘉旖

编辑：孔韬

责任编辑：徐晶卉

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