以色列“盖浇饭”像锅大杂烩？爱吃的人觉得好吃到飞起

▲以色列餐馆里的美食。| 视觉中国

以色列的美食，真的不能用几句话来概括。应该说，以色列与中国一样，也有好几大菜系。菜系的由来，主要是因为以色列是一个移民国家。大流散中的犹太人在2000年的时间里分居在地球的诸多角落：近东、中东、北非、东非、东欧、西欧、南北美洲。

来自世界各地的犹太移民，自然也带来了各地美食。到特拉维夫随处走走，都可以看到好多地方菜：格鲁吉亚菜、伊朗菜、印度菜、俄罗斯菜、阿根廷菜等等，以及数量庞大的欧美餐馆和年轻人喜欢的概念餐厅等。

刚来以色列的时候，每当我听到很多同胞抱怨说，他们觉得以色列的饭菜特别难吃，我听了之后都很震惊：因为我觉得很好吃啊！这么个世界大融合的菜系，总有一款适合你！后来我才发现，原来变量也不仅在以色列这边，作为一个中国东北人，吃酸菜、豆角长大的我，对于以色列粗犷的盖浇饭非常习惯。

在南方吃惯了精致美食的朋友们，看到满满一大盘五花八门盖浇饭里，既有米饭土豆也有肉和菜，还要浇上三五种调味酱料，角落里还有沙拉的时候，应该有种一盘“大杂烩”的即视感吧？这是我最好的朋友、一个福建人跟我说的。说这话的时候，她对我在以色列的伙食表达了深切的同情。而我也一直没敢告诉她，我觉得这一盘真是好吃到飞起！

以色列“盖浇饭”

在以色列安家之后，我越发意识到，吃不到一起去是真的很难进一家门。我的婆婆是伊朗犹太人，烧得一手极好的波斯料理。任何炖肉料理在藏红花和数不清的调味品烹调下，都变得美味异常。而且波斯人也吃很多大米，也喜欢汤泡饭或盖浇饭，对我来说真是完美。我公公的父母分别来自埃及和阿尔及利亚，他们均认为自己也是从“做饭很好吃、吃饭很重要”的国度来的，对于周末安息日的一顿大餐的烹调也是十分上心，料理是非常华丽，并且全部都是肉。

作为东方犹太家庭长大的小孩，我老公非常自豪地跟我讲：在他上小学时一次去一个德裔犹太朋友家玩儿，朋友的妈妈从冰箱的冷冻格里拿出一袋超市速食炸鸡排，放在微波炉里转了一下后，就给两位小朋友端上了桌。老公一咬，里面还有冰碴儿，显然是没熟……他看了看朋友，对方仿佛没有任何困扰。于是他忍不住问：“你每天都吃这个吗？”朋友说：“是啊，不然你觉得我为什么总是去你家蹭饭？”听完了这个有点极端但也不能说完全没有代表性的故事，我忽然觉得作为一个东北人，能够嫁到一个东方犹太家庭，真是太值得感恩了。

在老公的熏陶下，我也逐渐爱上了奶酪和黄油。虽然喜欢吃，但是也并没有达到当地人非吃不可、不然就人生不完整的地步。以色列最大的乳业公司Tnuva在2014年被上海光明乳业收购后，有些自以为是的以色列人在当地主流媒体《国土报》上发了一篇杞人忧天的文章，担心因为这次收购，Tnuva品种齐全的各类奶酪芝士都将大量供应中国，以色列人不够吃了该怎么办啊！这是多么让人尴尬，我很想写一封邮件给这位作者，让他不要担心，尽情享用自己的美味奶酪芝士。如果有机会的话，我也想给他寄一点臭豆腐、皮蛋和榴莲，让他也品尝一下我们的美味佳肴。

作者：关鹤

编辑：陆益峰 吴雨伦

责任编辑：宋琤

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