舌尖上的徽州

侄女小兮从美国回来了。她在花山谜窟的一大堆石头里翻来覆去，小半天过去了，兴趣和脚力不减，接下来逛屯溪老街。面对密匝匝的流光溢彩的店铺，小兮新鲜劲儿十足，久违了！家乡变化大了。

她不停地转头看这买那。买了马记烧饼，还买了墨子酥、梅花饼等。她喜欢家乡特产，一大堆山货在手里晃悠晃悠的。一岁多点的侄孙子，看到大巴车就用胖嘟嘟的小手指着，嘴里不停地咿呀啊呀。我奇怪，美国什么没有？原来他们在新泽西州，几乎看不到大巴。一个亮闪闪的活动的大家伙，小家伙见了兴奋。侄女婿智丰是个在美国出生的台湾小伙子，头回来老街，不断地东瞧西望，一脸喜滋滋的。他会点简单的中文。那天进门，我泡了茶。过了一会，他跑来找我：水！水！我一头雾水。小兮笑了：他不喝茶，要白开水！老街上的旧时光，在块块砚台和石板里，也在深色的木门窗里严丝合缝着。智丰瞪大了眼睛。三马路过去了，二马路过去了，老桥就在面前。小兮在解说。智丰摸着石栏，似乎在辨识：很远的明清社会，如何从这里来去。

穿过马路，刚好对面有家饭店。这里真是个好节点，过晌了有点饿了，它出现了。桌椅看起来旧旧的，其实骨子里挺新派的，就像舞台上穿长袍马褂的青年。柜子在一个架子上立住，里面的瓶子器物有了明明暗暗的意味。廊道里一排线装书。墙上一幅画，墨峰壁立深壑纵横，是黄山，啊，云气和雾团重了。可是，横江就在窗下，江水在不慌不忙的清澈里。一下子就把我们从云里雾里，解脱开来。

一只黄灿灿的大砂钵上来了。盖上披着宽宽的红带子，写着：幸福吉祥好运永远。里面到底是些啥？服务员不回答，却问谁来剪彩？毫无疑问，智丰最合适。虽然沟通不畅，他还是个明白人。小兮用英语不知对他嘟哝了啥？智丰揭开大盖子。哇，一大钵汤，被大家围住。香气袭人！汤里的小山头在鼓突，一只硕大的鱼头，被块块豆腐簇拥。服务员强调，太白鱼头是这里的招牌菜。我站起来，给智丰舀汤，汤是乳白色的。滚热的潮头在嘴里闹开了。好鲜！好鲜！大家欢呼起来。一大把翠绿的芫荽撒上去，色香味全了。这里功夫不浅啊，所谓静水深流，其实已经走过千峰万壑，松风鹤影龙吟虎啸都成底色了。酝酿多时的大砂钵，简直就是深思熟虑的见解，一经敞开，真够新鲜、独特。瞧，文火仍然不依不饶不离底线，终于到了所有的底子都掏出来的痛快！我看到智丰低头在汤里忙乎，勺子小小地发出响声。小兮做了个鬼脸，说他喜欢大陆的饮食。呃，这就对了！徽州的一条鱼，能够掀动江河湖海！所谓舌尖上的徽州，聚积了多少人间烟火华夏智慧，才能大河汤汤。中国八大菜系之一的徽菜精深博大深入浅出。其实，钵子里简单，除了鱼头就是豆腐，可是那里的味道和境界，却让我们忙得不亦乐乎。有人斜倾着钵子，有人管住大勺子，有人按住鱼骨。总之，不让一口汤闲置下来。就连圆桶里胖嘟嘟的小手，也在不停地指着大砂钵。

黄灿灿的嫩笋咸肉，一叠叠的，早早奉献了春天的色彩和姿态。猪脚烧板栗、河虾、菌菇炒肉片、老徽宅挞粿、小青菜、萝卜干、腌角豆，哈密瓜、黄瓜、西瓜、葡萄，都是一场盛宴里的丰收锣鼓，在各自的定位里，一起往着喜庆里热烈着。

要在以前，我们还不是菜市场里转转，拎一大堆鸡鸭鱼肉，回家忙乎。现在，日子是芝麻开花节节高了。找个酒店，一次消费千儿八百，也是能接受的。小兮记得这里曾叫某宾馆，现在重新装修了，格局时尚又保留了徽州特色，一进门大南瓜在摆场子叠罗汉，袅袅的雾气，从玻璃里出来。是尊重了曾有的地热和泉水么？做到这点要力量，也就是说这个酒店与屯溪随着时代一起发展变化了，生活真的好起来了。

小兮毕业于中国人民大学经济系，后在伊利诺伊大学读研。现在从事于财会审计工作，拖着个小毛头，够忙的。智丰是搞程序设计的工程师，属于硅谷，他在家里上班，看起来自由，可是进了工作间不到点不会轻易出来。美国的快节奏，没漏下这个房间。他们很疲惫，回来了，每天父母总是让他们睡个够。这不，头晚讲好了去花山谜窟，可早上快九点了，他们还没起来。大家闷头走来走去的，犹豫着要不要去喊喊。我说让他们睡吧，孩子们在外打拼不容易。回家了，放松放松是对的。

我自信我的主张和选择。

出了这里，延安路上车水马龙，三江口里清流叠翠。天空里多了云块，桥墩爬满苔藓，那是回忆里的青葱岁月。

作者：阮文生
编辑：谢娟
责任编辑：舒明

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