越简单的东西越能引发巨大的美味冲击！
——潮人说
葱油拌面用料、做法简单
然而恰恰是这最简单的海派味道
却是上海人最难舍弃的心头好
看上去是一碗普普通通的面条
上面几片有点焦焦的葱叶
葱油、酱油浇上去后拌开来
吃到嘴里是香得来不得了
讲究一点的老吃客们还会配一点开洋
有人说评判一家本帮菜餐厅是否地道
就一定要尝尝葱油拌面
可见这葱油拌面在本帮菜中的地位
别小看这一碗拌面
即便是在上海滩
能做的地道餐厅也不多！
这碗面看似简单
其实讲究颇多
要是没有多年本帮菜的功力
很难做到十全十美
面如果地道点的话要用上海切面
因为切制面前会经过反复揉压
所以面条韧中带滑，有嚼劲
最适合做这种拌面！