如果让上海人一整天都吃馄饨,会吃腻吗?答案自然是“瞎讲有啥讲头”,小编费心为大家搜罗了十家小馄饨店,阿拉一道挨个打卡,吃个色色一一。

大壶春

这里的鲜肉小馄饨同样重皮,和鲜得来一样,同样也是用大馄饨皮包制的,皮子筋斗,入口Q弹。但需要注意的是,它家的小馄饨必须要上桌就吃,不然皮子很容易吸收碗中汤汁,当然,如果愿意选择搭配香油和醋来个干拌,也是不错的选择。

小馄饨↓↓↓

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肉肉占比不少,馅料扎实紧凑饱腹感十足!↓↓↓

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店名:大壶春

地址:四川中路136号

鼎福记

“鼎福记”属于是无锡面点老字号,在无锡开了20多年,新客不断、老客依旧。馄饨就是鼎福记的招牌,进店的客人大多找寻的就是那份小辰光的味道。

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鼎福记只卖两样东西,一个是小笼,还有一个就是馄饨。

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要知道,无锡人吃馄饨的花头精可真不少,红汤、白汤、开洋馄饨、鲜贝馄饨统统都是心头好!人气最高的便是这碗鲜贝小馄饨。蛋皮、紫菜缺一不不可。小馄饨的皮子晶莹剔透,里面的馅儿若隐若现,嚼起来很Q弹。口感上确实很鲜,很惊艳!

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汤头是真的鸡汤,锦上添花,没有喧宾夺主,不会冲了馄饨的味道,一些蛋皮,再撒上少许葱花,无需过多花哨,就能俘获阿拉的胃。

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店名:鼎福记

地址:宁波路558号

光头生煎

老虹口有名的光头,他们家不仅是生煎好吃,小馄饨更是一绝!馄饨6元一碗,以现如今的物价来说,性价比超级高↓↓↓

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光头生煎的小馄饨端上来只只珠圆玉润,加上碧绿的葱花点缀。馄饨皮薄馅满,一只下去满嘴鲜,即使生煎锅贴吃饱了也忍不住再吃上一碗!据店员介绍,小馄饨汤底是骨头熬制的,汤里还放了猪油。

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现点现汆,轻轻搅动,灵动的小馄饨起起伏伏,皮薄透亮!味道哈灵呀!

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店名:光头生煎

地址:山阴路141号

新亚大包

开了22年的新亚大包,小馄饨的皮不像大馄饨那样讲求筋道,馅也几乎可以忽略不计,鲜肉小馄饨是纯肉馅的,皮子呈半透明,隐隐透出里边的肉馅。汤不比别家的汤底,很清澈,料不多,但也清爽。

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色面简直棒呆了,小馄饨小巧玲珑,一口一个,带着一丝汤里的猪油香,烫嘴哦!不过进嘴以后不得不说,味道一般!

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店名:新亚大包

地址:瑞金二路120号

麟笼坊

麟笼坊的招牌有小笼,还有小馄饨。

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鲜肉小馄饨9元一碗。性价比还算可以了,等待的时间会稍长!

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热气腾腾的一碗小馄饨,满满的蛋皮丝铺盖在汤面,每只小馄饨的个头很大,用料也都实在新鲜。

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这里的小馄饨,新鲜的肉馅儿粉嫩嫩,还能溅出肉汁!混沌现包现煮,不冷藏、不加任何酱料,吃的就是纯味!

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店名:麟笼坊

地址:沪上多家门店

四新食苑

四新食苑坐落在四川北路1908号,靠近多伦路,门口不大,小馄饨12个20块。

四新家的小馄饨堪称一绝,几乎是每个食客来的必点美食,不同于别家花里胡哨料贼多的馄饨,没有太多香浓的高汤和花哨的香料,呈现的是比较朴实的一碗小馄饨,味道倒是出乎意料的鲜,满怀一腔香气,入口自然也是清爽实在的,回味无穷,这是属于老底子上海人的米道吧。

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小馄饨皮子呈半透明,隐隐透出里边的肉馅,肉馅又大又扎实。小馄饨小巧玲珑,一口一个,带着一丝汤里的猪油香,嗲到胃里去了,即使吃饱了也忍不住再吃上一只,完全是小时候的味道呢。

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店名:四新食苑

地址:四川北路1908号

盛鑫锅贴

最后要提的便是这家位于云南南路27号的盛鑫了,其实不但锅贴好吃,小馄饨也是还行的!

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8元/份的小馄饨毫不起眼,却是最日常接地气的米道,却让阿拉牵肠挂肚。

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一端上来那淡淡的香味就让人垂涎三尺了!飘着葱花和蛋皮的小馄饨,一碗里边装10来个,上方飘着星星点点的油花,看起来鲜嫩美味。馄饨皮很软滑,带着汁水吃起来一口鲜甜感直往喉间袭来!

一口一个几乎没停下过嘴,虽然上海的小馄饨一般不会特别多,但是味道确实非常鲜!就着蛋皮葱花一起入口,那种鲜美爽口的感觉无法形容,冬天来点热乎乎的,整个人都舒畅了。

汤水清澈带嫩绿色↓↓↓

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店名:盛鑫锅贴

地址:云南南路27号

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鲜得来

首先想说的就是沪上鼎鼎有名的鲜得来了,这里,除了经典的排骨年糕之外,印象最深刻的竟是这碗鲜香鲜美的小馄饨!

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要晓得,鲜得来的小馄饨则是用的大馄饨皮子包制,不仅实在还很有劲道,汤底是用大骨熬制了3-4个小时。最重要的一点,在出品前,大师傅们还会在汤内放上特制猪油与猪油渣!!!销魂!!!

那个喷香的味道,就是最经典的小时候的味道,让人欲罢不能了。不过需要提醒的是,必须趁热吃,不然容易影响馄饨的口感哦~

小馄饨↓↓↓

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鲜得来小馄饨7元一碗,性价比超高↓↓↓

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店名:鲜得来排骨年糕

地址:云南南路36号

弄堂小馄饨食府

第二家,来自威海路上赫赫有名的店家,店名就带小馄饨,那毋庸置疑,小馄饨自然就是非常有魅力的了。

蛋皮、紫菜、香菜、葱……一个都不能少!满满当当一碗……

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咬上一口,新鲜的肉汁充斥了整个口腔,馄饨皮薄中带韧的,入口即化!汤底用的是高汤,煨的十分鲜香,再撒上一点胡椒粉,简直好吃到心窝里了!

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需要注意的是,店家的每一只小馄饨只用纯肉馅儿,坚决不放酱油和其他佐料去盖味,用的都最新鲜粉嫩的猪肉馅儿,吃的就是原汁原味,真实本质!三十几年来日复一日,不曾有过更改松懈,才有了如今这一批批追随者!

店名:弄堂小馄饨食府

地址:威海路714号

沈大成

在这里,盛产的可是虾肉小馄饨,根据小编亲测,和普通肉馅比,小馄饨的鲜美程度自然比一般的是要更胜一筹的。

此外,据店家介绍,相较于普通的小馄饨,小馄饨的面皮也是自己加工的,根据比例调配,韧性较好,因此小馄饨皮子久煮不会烂。

皮子呈半透明,粉粉的肉馅儿若隐若现,咬上一口汁水飞溅,“哎哟!饱满!”

一口一个,一碗还不够↓↓↓

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店名:沈大成

地址:南京东路636号

09-10 18:10