上海人的泡饭情结！上海滩那几碗泡饭味道还不错！
上海人对泡饭是情有独钟的。早餐无论吃什么，绕了一圈，胃里头想念的还是泡饭的滋味。家里做泡饭，用热水把冷饭泡软泡热之后滗掉，然后再加一次热水。假使水不够烫，就放到放到炉灶上稍稍加热一下。泡饭要的，不是烫口，而是入口时，那种稀里哗啦的爽快感。
上海人每一家都有属于自己的私房泡饭搭配，配泡饭的菜很讲究，种类也很多。它可以是清脆有味的酱瓜，也可以是绵密咸鲜的腐乳。黄泥螺、咸鸡、咸肉、皮蛋、咸鸭蛋、榨菜......白水泡饭无论搭配什么，都能让人吃得津津有味。