讯（记者 杨玉红）菜叶皱巴巴，菜型扁塌塌，炒熟后却清香浓郁、软糯可口，这就是吴江香青菜。日前，在香青菜品鉴会现场，农业专家、餐饮机构、美食专家和市民代表分别从单株重量、品相、口感等维度，对吴江区8家规模种植基地的香青菜进行品鉴。
一方水土种一方菜。太湖湖畔种植的香青菜才最为正宗，这是因为香青菜喜爱太湖畔的“小粉土”和独特的气候条件，所以独属吴江产出的香青菜味道最为香糯，是其他地区无可比拟的。
每年元旦前后，一道清炒香青菜带着扑鼻的清香、软糯的口感吸引了上海、苏州的食客。吴江区居民采购清单上总少不了香青菜，拿回家去可炖可炒，或做成团子馅，都是极美味的。
据悉，吴江区各个规模化种植基地各有特色，位于震泽的太湖雪蚕桑文化园香青菜种植基地积极推进香青菜深加工，推动香青菜与科普游学相融合，开发香青菜主题文创产品；七都镇作为核心产区，分别建设了香青菜规模种植示范基地和种质资源保护基地，为吴江优质香青菜的标准化生产和品牌建设提供技术支撑。