春节假期临近，年味渐浓，在今年新冠疫情的特殊环境下，以往多人团圆的年夜饭，被分拆成多人“云团圆”的单人年夜饭。不少超市、餐厅与外卖平台也瞄准这一商机，顺势为“就地过年”的沪漂们推出“一人食年夜饭”的外卖新选择。
“开运年菜”随心搭
今年针对留沪过年的消费者，沪上一些连锁超市在春节假期新辟自助加工的年夜饭专区，菜式可以自由选择随心搭配。一家大型连锁超市负责人告诉记者，由于有去年疫情的应对经验，今年店里已经做好了“打硬仗”的准备，提前与供货商沟通，为消费者准备了来自全国各地不同种类的“开运年菜”。“所有年菜均可在外卖平台上即点即送、即热即食，1小时内送货上门。半成品年夜饭也省去了一个人自己烧菜的烦恼，经过简单加热就可以享用一桌丰盛的年夜饭了。”
饭店推出“小份单人餐”
当前随着确诊病例的零星出现，消费者对出门吃年夜饭的聚餐形式仍持观望态度。对此，不少餐厅想出了新的应对之策。
在除夕夜当天，一些饭店将推出现点现烧的年夜饭外卖套餐，招牌菜推出小份装。宝山区殷高路上一家饭店的负责人解释道，“由于今年疫情形势下，不少在上海工作的‘沪漂’选择就地过年。我们也针对这些消费者提供了‘一人食年夜饭’套餐，在外卖平台上可以选择几道小份的年菜和汤饭，即使一个人也能品尝到正宗的上海年味。”
外卖保障配送运力与安全
在餐厅特辟的骑手取餐区，外卖菜品经过保鲜膜多层包裹，被分装进袋，贴上封条后交至外卖员手中。
“配送点会通过每日测量体温，确保外卖骑手的身体健康与食品的安全卫生。”一家外卖平台的工作人员告诉记者，数据显示，进入腊月后平台上“年夜饭”的搜索量就同比上涨了4倍。“在‘就地过年’的大趋势下，更便捷的半成品年夜饭、年夜饭小份套餐将更好地满足年轻消费者的需求。为应对春节假期可预见的配送压力，平台也将通过后台大数据合理分配运力，做好后方运力保障，使每个人都能在新春佳节尽享年味，让‘就地过年’也过出仪式感和满足感。”
海报制作：刘玉萍