俗话说：家财万贯，不如薄技在身。饭都不是容易吃的，技能还是很重要的。
不久前，回了一趟家乡，很意外地看到了久违的剃头挑子，那是一头烧着热水，一头是给顾客坐的椅凳，一肩两头，所以说是“一头热”。剃头师傅挑着走村串户，上门剃头，剃一个头五元钱，娃娃两元，童叟无欺，包月包年都可，到时间一准挑着担子来，虽说是“毫末技艺”，却是真正的顶上功夫，星级服务。
在城市，就很难看到这种“一头热”。记得在深圳，到一家理发店理发，那店特别，从理发师到洗头的服务员，都是“授衔”的，黑色制服，佩戴着肩章，肩章上缀着金星，有三颗、四颗的不等。我初以为无非服饰标新立异，理完发，到收银台才知道，洗头的是三星级师傅，理发的是四星级师傅，要加收“衔级服务费”。收银台的解释是，这是老板授的，有衔的师傅技术是很好的，所以要加收。我摸摸头，几根稀疏的头发，与光头差不多，不堪造就，既省力又省电省水，“衔级服务”的“创意”，实在无以施其技也。但使我折服的是，二十多年前工厂里工人考级，从二级升到八级全靠勤学苦练。八级是技术的最高级别，有的工资待遇超过厂长！如果“衔”级真以技能为依据，这老板真算有辙，善莫大矣。
这几年，一些企业为找不到技工而发愁，其实是没有吸引技工的待遇和条件。早些年，车、钳、刨、铣，技术等级决定工资待遇，工人以上等级为荣，比现在有的人想上“官级”更綦切。后来不知怎么莫名其妙地“改”掉了，加上厂子“不景气”，高级技工也就只好“大隐隐于市”了，八级技工算啥，扫马路人家还不要。碰上好说话的单位，给“打工爷”一碗饭吃，搞搞清洁卫生，算是运气。论技术，时过境迁，已经没有名分；没有名分，也就谈不上待遇，多给两百元钱，还得老板愿意。
还听说某市一位年轻的中医师，坐在急诊科，给患者讲述什么是人中黄，她说，就是人的粪便，也就是将粪池里那一层浮在上面的黄色的黏液，捞起来制成的。有人不解，请教一位老中医专家，老中医很生气，说这个急诊科医生根本不懂！连基本的知识都没有掌握，怎么行医？人中黄是用甘草粉装进竹筒，配以童子尿制作，结合他药，用以败火消炎——像这样的急诊科“医师”，可能不是一个两个吧。
还有个植牙“医院”的老板说，“让年轻人锻炼”！“主治医生”是从无实际资历的江湖手，看过拔牙的漫画吧，那连肉带血的操作，他脸不变色心不跳。君不见，发苍苍、眼昏昏、齿摇摇的都是老人，植一颗牙差不多一根金条价钱，这个“锻炼”的代价够昂贵啦！都是由老人支付的！弄不好还得住院吊水！老板说，社保折子上那么多钱留着干什么？这下该明白了吧，都是给别人交“锻炼费”的！
资料显示，植牙的历史，也就百多年，最初“植”的假牙，是来自战场阵亡的军人。一百多年前，拿破仑指挥的最后一场滑铁卢战争，死了数万人，陈尸战场，一夜之间，很多尸体的牙齿都被拔掉，拿去给无牙的人种植，谓之“滑铁卢牙”。后来开始用象牙、动物的骨头，打磨成适合种植的人牙。最近半个世纪，国外才开始使用烤瓷牙、合金牙甚至纳米塑料……中国的“牙齿种植业”，也就几十年光景，这个“种植医院”的江湖“台柱子”，又是什么材料的呢？
“家财万贯，不如薄技在身”，真正奔发财，技能还是很重要的，对企业来讲，发展经济，鼓励“打工族”从技能上提高，才是生财之道。光从广告“宣传”上下功夫，“叫你白，叫你白”，也难以“白”起来。“吃一个月减肥药，减肥十斤”，比割肉还快，说多了，就跟湖南地方戏《打铁》里牛皮铁匠的招牌一样，“件件皆能”，件件“值得你拥有”……
现在的年轻人，对钢火店（铁铺）可能已经陌生，那炉火熊熊、锤声叮当的铁匠活，已经很难见到了。但当谈到这些“过去式”坊间景象，很能勾起上年纪的人们的回忆。
“打铁还需自身硬”，不但要有知识，手艺也得巧，任多硬的铁块，在铁匠手里，就得化为绕指柔。农具、刀具、各种铁器，都能打出来，真是了得。我认识一位铁匠，他说打铁好啊，冬暖夏凉，冬天不怕没火烤，夏天不流汗，他的衣服，全是火星溅的筛子眼儿，通风极好，很少出汗。
三百六十行，行行都有“职业优势”，行行都有奔头，但行行都有规律，有规矩，哪怕是贩夫走卒，鞍马之劳，饭都不是容易吃的。