老妈的“煮妇经” | 十日谈·惜食如金-LMLPHP

“拒绝舌尖上的浪费,制止餐饮浪费行为、培养勤俭节约的好习惯。”新学期开学典礼上,女儿有友向他们全校师生发出倡议,节约粮食,争取“光盘”。其实,我家的惜食“光盘”教育,倒真的是从娃娃抓起、从每天的饭桌做起,当然,这离不开我老妈的一本“煮妇经”。

“吃多少,买多少,新鲜又实惠,过日脚,不浪费。”这是老妈常挂嘴边的一句话。我家每天吃饭的人多,老少三代六口,这对每天要跑菜场买菜掌勺的老妈来说,绝对是个考验。掌握好分寸,不买太多不浪费,又保证大家吃好吃爽,这绝不是道简单的题。她不爱网购,喜欢眼见为实,用手掂量过了再买,也能把握好量的分寸。每天早上7点,老妈买菜去了:“去得早,菜新鲜,烧出来可口,也有助于大家光盘。”

带鱼、梭子蟹是我家二宝的最爱,所以,海鲜摊头是老妈每天必去光顾的,带鱼一次买三条、梭子蟹三四个,不能多买,争取一天吃完。买肉也是同样的道理。几天前,她买了80多元的牛腩回来。但准备把肉简单收拾一番下锅前,老妈犹犹豫豫的,后来还是拿出了四分之一放进了冰箱。在一旁的我十分不解,问她原因,她说:“烧多了你们吃不完,放几天,又不肯吃了。索性少一些,明天再给你们弄个咖喱牛肉汤!”这“煮妇经”,真是让我心服口服。为了我家两娃每天的营养,老妈选食材总是遵循品种多且适量的原则,实在吃不完的菜,第二天早上,她就烧我们宁波人最爱吃的咸酸菜泡饭;白切肉做多了,当天吃不完,就做醉肉吃;白斩鸡有剩下的,就腌一下,做醉鸡……

老妈的这本“煮妇经”里,写满了惜食,也让我想起了我的童年时代,爸妈是一定要让我光盘的。倒是后来读大学住宿了,在学校食堂解决吃饭问题时,总掌握不好分寸。有时饭买得多了,只得一倒了之。工作后,我的午饭也大多在食堂解决,吃不下了,直接倒掉。有一次,老爸路过我们单位,刚好中午,我带他去食堂吃饭。和老爸共进午餐,我一激动,买了好几个菜,剩饭剩菜也成了意料之中的事。见我起身准备去倒饭,老爸严重抗议:“怎么不吃完?”“吃不下了呀,硬吃,又要胖了。”我脱口而出。“那么多白米饭,浪费太可惜了!你不吃,我来吃。”老爸对我的剩饭理由明显不满,拿过我的盘子,“呼噜噜”吃完了,末了,还责备了我几句“倒饭罪过”。确实,经历过困难时期的长一辈和老一辈人,最看不惯我们浪费,尤其是粮食。

一粥一饭,当思来处不易;半丝半缕,恒念物力维艰。小小的餐桌,传承了中华民族尊重劳动、珍惜粮食的传统美德。后来,在食堂用餐,我也会对打饭的师傅说:“饭少一些,怕吃不完。”在家吃饭时,我也总是对两个孩子说:“盛多少,吃多少,尽量光盘,不要浪费。”他们实在吃不完饭菜要剩下时,老妈总会“挺身而出”:“我是绝对不会把白米饭倒掉的。”她会用保鲜膜把饭菜封起来,放入冰箱,下一顿,热一热吃。

俭,德之共也;侈,恶之大也。节约粮食是一种美德,也是对劳动者的尊重。小富由俭,节约不是让自己过得苦巴巴的,而在于不浪费。从每一顿饭开始,精打细算地买菜,认认真真地吃完,让“吃多少、买多少;盛多少,吃多少”成为一种时尚,也成为一种习惯。

09-08 15:23