秋风起，蟹脚痒。又到一年吃蟹季，上海人怎么会错过呢？除了不久前开捕的阳澄湖大闸蟹，其实本地清水蟹品质也很赞！记者从今天上午举行的金山区枫泾镇开太鱼文化首届秋钓节暨清水有机大闸蟹开捕仪式上获悉，相比往年，今年开太鱼清水有机大闸蟹品质和产量都稳中有升。
图说：枫泾开太鱼清水有机大闸蟹开捕。陶磊 摄
在各地欢庆丰收节之际，开太鱼生态有机农场也迎来了收获的季节。上午，农场的工作人员们已经忙着起网收蟹。一个个青背白肚的大闸蟹，金爪黄毛，“张牙舞爪”。除了干净，开太鱼农场的大闸蟹还有一股独特的青草香味，据开太鱼文化总经理张美琼介绍，在养殖大闸蟹产量稳步提升的同时，“品质”是他们最为关注的，而这股水草的清香味则是“清水有机”大闸蟹最直观的特点。
图说：今年的大闸蟹品质和数量都稳步提升。
据了解，今年开太鱼生态有机农场共培育了1000亩清水大闸蟹，“成蟹整个养殖过程，要经历5次蜕壳，最后一次在8月底到9月初。经过一个月的育肥，如今是最有’吃头’的时候。”张美琼介绍道。与往年一样，开太鱼除了控制好水质，还全程实行低密度培育。今年的总产量将高达20万只，比往年翻了三番。
养殖技术的突破，使这里的清水有机大闸蟹从全国2000多只大闸蟹中脱颖而出，凭借清香鲜甜的口感，蝉联2018-2019年“王宝和杯”全国河蟹大赛“金蟹奖”和“最佳口感奖”。
图说：游客吃蟹同时还能享受垂钓乐趣。
为满足不同年龄段游客的需求，在国庆、中秋双节期间，围绕丰收主题，开太鱼生态农场还新增10余项休闲娱乐活动，游客除了信步静享纯净的田园风光外，还可享受垂钓、趣味捕鱼。而针对旅游旺季的大客流，开太鱼还特别推出蟹宴套餐优惠活动，让游客在玩好的同时更能一饱口福。