疫情肆虐全球,粮食供给与食品安全备受关注。联合国世界粮食计划署警告,疫情可触发巨大的粮食危机,使全球遭受严重饥饿的人数增加近一倍至2.65亿。基于上述因素,多国禁止粮农产品出口。

如何确保粮食安全,对食品和生活必需品绝大部分依赖进口的新加坡而言,成了防控疫情之外最棘手的问题。新加坡拥有700多平方公里土地,却只有1%用于农业生产。粮食自给率不到10%,如何养活570万人口,一直都是新加坡的难题。疫情加剧了新加坡人的忧患意识,除了千方百计确保粮食储备,他们也越发意识到避免浪费是保障食品安全的重要一环。

疫情加剧粮食危机 高度依赖进口的新加坡打起了“歪瓜裂枣”的主意-LMLPHP

图说:新加坡食物银行的自动售货机 图GJ

不做“外貌协会”

“在吃东西方面,我们依旧是‘外貌协会’成员。”这是2012年成立的新加坡食物银行创办人黄玮婷对人类饮食习惯的经典点评。

很多时候人们丢弃食物,并不是因为过了保质期或是腐烂了吃不得,而仅仅只是因为这些食物的“长相”或包装“入不了眼”。黄玮婷还记得,食物银行收到的第一笔捐赠,竟然是一批仅仅因为包装出错而没法摆上货架的食物。

类似的情况并不少见。就在今年,几千箱洋葱卷送到食物银行,因为里面掺杂了些洋葱皮,成了不合格产品。

“歪瓜裂枣”,瑕不掩瑜:一些人看不上它们,另一些人需要它们;进不了超市卖场,它们仍有资格“下得厨房,上得厅堂”。8年来,新加坡食物银行积极与厂家商家对接,鼓励他们将保质期至少还有一周,或是包装出错、稍有破损但仍能安全食用的食物捐出来。

在商店、超市、学校、公寓楼、写字楼里设置收集箱,方便人们捐赠食物;将高档商店“看不上”的食物摆进专门的24小时自动售货机,供持有特制储值卡的低收入家庭选购;开发手机应用程序(App)“虚拟食物银行”,以便新加坡食物银行的7人团队更直观、更及时地知晓供需状况,确保新鲜食物按时按量送抵需要的人手中……

让“歪瓜裂枣”重获新生的理念近年在新加坡逐渐深入人心,新加坡食物银行收到的食物捐赠也从2012年的2吨,增长到2017年的720吨。

疫情加剧粮食危机 高度依赖进口的新加坡打起了“歪瓜裂枣”的主意-LMLPHP

特制储值卡 图GJ

提倡理性囤货

在赋予食材新生命的同时,新加坡人也注意到,还有半数被丢弃的食物往往是因为人们煮多了,或是买多了且没留意保质期。新加坡环境理事会报告显示,新加坡家庭平均每年丢弃价值3.42亿新加坡元的食物,其中一半是厨余垃圾。

新加坡媒体感叹,如果按照目前新加坡食品浪费的速度以及废弃食品处理的速度计算,每7到10年就要建设一个新的垃圾发电站,每35年就要新建一个垃圾填埋场。

然而,别忘了这是个食物供给严重依赖进口的国家,菜篮子中90%食物来自180多个国家和地区。要解决问题,得从源头着手。

提倡列好购物清单、理性囤货,分享不浪费食物的买菜、点菜小贴士,用熟过头但还没变质的食材或是隔夜饭菜烹饪美味……2015年新加坡国家环境局启动减少食物浪费的计划,通过媒体和社区宣传节约粮食。

如今,新加坡人能在各种渠道看到这些接地气的生活小贴士,越来越多人开始习惯了出门采购前查看库存、拟定购物清单,改掉了一进超市就找手推车、一见“特价”就买买买的习惯,知道了熟透的木瓜和芒果不用丢,可以榨汁或熬成果酱。

时时刻刻担心着食品断供的新加坡人很清楚,要确保食物供给,开源固然是重要的一方面,但节流是更重要的另一方面,要让好不容易进口来的每一粒大米、每一片叶子都各得其所,去往它们应该去的地方。为了国家的粮食安全,新加坡人正在拒绝边进口边浪费的道路上摸索前进。

10-08 08:27