讯(记者 杨硕)植物肉最近在全国掀起了一股饮食文化潮流。日前,一场围绕健康和环保的饮食文化主题活动在静安同乐坊热闹开市,超过5000人次体验了植物肉的健康和美味。

在这场饮食文化主题活动上 超过5000人尝鲜了植物肉-LMLPHP

图说:植物肉制成的丸子 受访者供图

“一份看起来平平无奇的汉堡,里面的牛肉煎得焦黄,乍一看可能无法想象这并不是真的牛肉。”市民张小姐一家在嘉年华游活动玩了一下午,品尝到了各色植物肉美食,她告诉记者,因为注重健康和环保,自己吃过不少植物肉产品,所以参加嘉年华非常开心,但这次吃到的植物肉产品比以往吃过的都好吃,“更像真肉,一点吃不出来植物的感觉”,这令张小姐一家都感觉到惊喜。

近年来,中国的人造肉市场正在加速发展。据某市场研究咨询机构预测,全球植物肉市场以每年15%的复合增长率增长,预计2025年规模将达279亿美元。我国植物肉市场处于起步阶段。

“植物肉具有低脂低卡、富含膳食纤维的优点,很适合注重健康、减肥、健身人士,或者三高人士等人群食用。同时考虑到其生产过程中,相对而言,生产植物肉更节约水资源,减少土壤、空气污染,对环境更友好更可持续。”在本次同乐坊嘉年华活动期间,国内植物肉品牌星期零相关负责人告诉记者,植物肉作为一种新的健康饮食选择,只有不断地走到消费者中间,才有更大的机会共创可持续的未来。

   据介绍,目前与星期零达成合作的品牌有近100家,其中包括喜茶、文和友、Tim Hortons等新潮品牌,也包括桂满陇、正大集团等连锁机构,覆盖全国数千家门店。

10-20 08:46