美国“小木棍”美食创意十足

15日，希拉里·克林顿手持“小木棍”美食，亮相爱荷华州美食博览会。CFP

■本报实习生 杨睿哲 记者 陆益峰

在美国，炸猪排、炸鸡排本是普普通通的平民小吃，但如果在上面插上一根小木棍，能让美食瞬间拥有了魔力一般。据英国广播公司报道，8月11日至21日在美国爱荷华州举办的美食博览会上，这种“小木棍”美食频频出镜，一时名声大噪，连许多美国政界名人也放低姿态，在镜头前大快朵颐。

总统候选人大快朵颐显亲民

22位2016年美国总统候选人如希拉里、杰布·布什以及最近名噪一时的特朗普，均纷纷亮相爱荷华州美食博览会，津津有味地品尝各种插在小木棍上的小吃，营造出一种亲民的形象。“民以食为天”，要说人们对美食趋之若鹜，那是再正常不过了，然而，真正有意思的事情是串在这些食物上的那根“小木棍”。这根小木棍虽小，但却可以称之为神奇。

炸猪排、炸鸡排、烤牛肉、玉米棒和热狗肠这些常规的小食自然不必多说，而令人难以想象的是，能串在小木棍上的食物远远不止这些。据悉，仅在此次爱荷华州美食博览会上，出现的“小木棍”美食种类就达75种，而其中一些更是令网友惊呼想象力丰富到了“丧心病狂”的地步。

这些能够串在小木棍上享用的美食有煮鸡蛋配蜂蜜、油炸布朗尼蛋糕、苹果派、巧克力裹曲奇饼配冰淇淋，甚至还有油炸土豆泥和油炸花生酱配果冻。如果光是这些就已经眼花缭乱，那么还有更加“丰富”的选择在等着。为了不摄入过高的胆固醇，沙拉与小木棍的组合也出现在博览会现场。平时我们常见的装在大玻璃碗中的水果蔬菜沙拉都能串在小木棍上食用，这不禁令人惊呼爱荷华州人民的创造力，更有网友评论说，一想到自己拿着“一串沙拉”穿梭在各类小吃摊位之间的样子，就觉得自己“萌萌哒”。

既要拼美味也要拼创意

不过，“小木棍”美食并不是爱荷华州的专利，这一根简简单单的小木棍历史其实很悠久。据美国食物史学家梅根·伊利亚斯介绍说，“小木棍”美食早在1840年左右就已经出现在了美国的农村地区，可以说是一种极具美国文化色彩的现象。而“小木棍”美食不仅历史悠久，其流行范围也很广。爱荷华州并不是美国唯一一个举办这类美食博览会的地方，在美国的许多农村，每年都会定期举办此类美食活动。

本次“小木棍”美食在爱荷华州大红大紫，也归功于参与美国2016年总统大选的各位政要们。梅根还表示，美食博览会发展至今，也有了与早期不同的意义，现在更加注重所谓“创意”。这样的活动不只是展示好吃的食物，更要拼一拼创意和想象力，所以才会在近几年中的美食博览会上出现了越来越多创意满满的“小木棍”美食。

加拿大卡尔顿大学的研究人类饮食文化的教授罗德·菲利普斯表示，美国“小木棍”美食中最为经典的是美式炸热狗香肠，这种香肠要先用蛋奶面糊裹上厚厚的一层，然后放到锅里油炸，直到外脆里嫩有弹性就可以拿出来享用了。可以用同样做法制作的还有很多，比如维也纳熏肠、火腿肉、鸡蛋、起司，甚至像桃子和菠萝之类的水果也可以如法炮制。过去20年，美国农村地区的“小木棍”美食活动中还出现了油炸士力架巧克力棒、炸牛奶和炸披萨等。另外，除油炸食品，还有冰品——小木棍冷冻鸡尾酒。不同的州各有其特色的“小木棍”美食，而这位教授自称见过最奇怪的是北卡罗来纳州的油炸鹅肝酱。他表示，随着信息化时代的发展，各州的特色在其他地区也越来越受欢迎。

随着人类创造力不断进步，相信还会有更多的食物被串上木棍，虽然其中有些味道并不见得能引起多大反响，不过看着这些创意满满的小吃，还是会令人忍不住尝上一口。