面食党的胜利：人类做面粉的历史已有三万年

说到旧石器时代“原始人”的食物，人们常会想到打猎得来的肉类和采集的野果，不过事实上，我们祖先的食谱比现代人想象得更加丰富。最近一项考古学研究发现，在旧石器时代的欧洲，人们就已经开始加工野生谷物、制作面粉了。这比起驯化作物、开始农耕的时间（小麦：约1万年前，水稻：约8500年前）早了许多。

这项研究发表在《美国国家科学院院刊》（PNAS）上，研究者们对意大利南部（Grotta Paglicci 洞穴）发现的旧石器时代研磨工具进行了分析。年代测定显示，这块研磨石距今约有3.2万年。

用于分析的石制研磨工具。