沪上11碗大肠面推荐 老餮也情有独钟

虽然“大肠”总被人冠上“下水货”的称号，但如若碰上厨房师傅工艺了得，能将大肠做到“酥、糯、香、有嚼头”，同样可以收获到大批饕客对它情有独钟。超大的碗中盛着满满的红汤面，浇头是现炒的大肠，嚼上十多口，甜鲜的味道真是了得！(资料来源：上海小资美食)

1大肠面

大肠面

大肠面是一家蛮有特色的小吃简餐店，正如店名，大肠面是招牌。面的质量就很好，汤面不会糊掉，拌面也不会烂掉，而做浇头的大肠则处理得干净，味道非常嗲。胃口大的可以再加个烤麸或辣肉，这两样也可以算是他家的第二主打浇头了，味道也不赖。老板娘记性也出奇得好，什么人要什么面、加什么…都记得一清二楚！

地址：卢湾区 复兴中路59号(吉安路东台路间)

人均：23元

2宝泰面馆

宝泰面馆

上海屈指可数的深夜营业面馆，也是卢湾区四大面馆之一；正宗老上海的浓油赤酱，现炒浇头新鲜入味。干净香浓的大肠面、甜鲜入味的素鸡，点击率相当高！还可以免费加面。吃面条这个价位稍高了点，但是客人照样一拨接一拨的。

地址：卢湾区 瞿溪路1072弄1号(近鲁班路)

3十面欢腾

十面欢腾

十面欢腾除了招牌的蟹膏面，拌面也是特色！口感比汤面更入味更有嚼劲！特别推荐笋尖肥肠拌面，卤过的肥肠酥酥的、肥而不腻，香味沁入到面里，还有笋尖和雪菜的鲜味交融在一起，滋溜滋溜的吃完整碗面，简直就是满足呀！

地址：卢湾区 长乐路352号(近瑞金一路)

人均：65元

4大眼面馆

大眼面馆

由原先的包子铺扩大到了专营面馆。荤菜素浇面都是现炒的浇头，店里的面汤头浓郁，面条又很筋道。招牌的大肠面看似简单，却需要十多种配菜才能烧出浇头，酱油汤头味浓鲜美，大肠很Q，汁水直冒。大肠不但没有异味，反而香气逼人，软糯弹牙。

地址：卢湾区 鲁班路105号(近丽园路)

5香阁丽面馆

香阁丽面馆

这家曾经歇业过几年。大厨自己出来开了大眼面馆。“缩头面”也是名声在外！大肠面是来店必点！绝对是上海人喜欢的浓油赤酱的感觉，但其实并不是很油腻。浇头量很足，汤汁也很浓郁。装面条的是用老上海那种大海碗，用双手捧着喝上一口这热腾腾的汤，在大冬天也是一件很享受的事情。

地址：卢湾区 丽园路501号(近局门路)

人均：25元

6金刚馄饨还有面

金刚馄饨还有面

大肠腰花猪肝三拼面，浓油赤酱的酱汁加上筋道的面条，吃一口很是满足。内料实实在在，超大一碗！内脏处理的很干净，大肠Q弹肥厚，猪肝嫩滑又大片，腰花弹牙又鲜嫩，酱汁浓稠面筋道，简直是内脏系的大满足！也非常对得起50元一碗的价格！绝对实实在在！

地址： 卢湾区 蒙自路207号11号楼001A(丽园路)

7光头面馆

光头面馆

光头面馆以及生煎是同一家，门面很小，典型的本帮小面馆！生意却异常火爆！除了人气最高的生煎以外，大肠面同样也是特色。面是细面，红汤底，大肠量很足，煮的很酥烂，处理的也很好，一点腥味都没有！浇头上放了芹菜末，把大肠的油腻给中和了，非常好吃！

地址：虹口区 山阴路139号(近吉祥路)

人均：15元

8哈灵面馆

哈灵面馆

这家店由“牛蛙面”而出名，但是大肠面一样也做的很出色。犹如店名：哈灵！！大肠很肥，但没有过多的异味，推荐来一碗全家福，浓油赤酱，料也满满当当，有牛蛙、鸡丁、鳝丝、大肠、猪肝、猪肚，即使素菜也有香菇、白菜、青菜、咸菜、豆干，端上来的时候一大碗！！胃口小的女生两人一碗也绝对饱了！！

地址：黄浦区 广西南路8号

9小马哥面馆

小马哥面馆

不同于以往那些本帮面馆环境不好的通病，这家店开在茅台路林荫的小马路上，很简洁的木屋店面，没有什么过多装饰，却是清新自然。店主小马哥也是爱面之人，墙壁上还贴了苏式面专用术语，例如：“过桥”、“宽汤”、“干挑”。虽说是苏式面馆，但红烧大肠面也比较偏向上海人的口味，偏本帮。汤都炖2～3个小时才做的汤头，带着点甜，大肠也是酥烂，值得一试！

地址：长宁区 茅台路51号(遵义路)

人均：18元

10富贵面馆

富贵面馆

面好，属于有嚼劲的面条，面条偏粗。大肠处理很干净，肥肥嫩嫩，特色就是量大浇头也算多，上桌就是扑扑满，每份面的浇头都是大厨现炒的，所以很新鲜，不存在外面的先做好的冷浇头再放上去！一碗面的话2个小姑娘可以吃，就像店名一样富贵量大。

地址：长宁区 安顺路175号(近凯旋路)

据说是复兴路大肠面的女儿开的，所以口味也差不到哪里去，但是环境却要好很多，也完全不需要像复兴路那家排很久的队！大肠还是一样的量足，好吃入味，面条也够劲道，稍微有点夹生的口感是上海人喜欢的口味。点一碗大肠面，可以加一个烤麸或者辣肉浇头，烤麸甜甜糯糯，辣肉偏辣够味，肉很大块，大快朵颐！