今日秋分，秋凉易悲，注意关爱空巢老人：膳食养生有讲究，应以“养收”为重，注重精神调摄

酷暑渐去，早晚清凉，阳气试收，阴气始长，秋天已悄悄来到。其实秋三月是分孟、仲、季三个阶段的，立秋、处暑，暑气未消，秋阳余炎；白露、秋分，金风送爽，玉露初凝；寒露、霜降，碧空如洗，大雁南飞，是“阳消阴长”逐步推进的过程。虽然大地阳气始收，但尚为潜伏；阴气虽长，但尚处于衰弱之势。所以遵循中医学“天人合一”的思想，秋三月的养生应以长人体精气（即“养收”）为侧重。

如何达到“养收”的目的呢？

首先注重精神调摄。秋日里虽然碧空如洗，万物收获，但渐见草枯叶落，花木凋零，易使人触景生情产生萧条、凄凉之感，虽不至于人人都“黛玉葬花”，但对空巢老人而言，确能引起垂暮之感，故中医学认为秋季人易有悲忧之绪。由于秋内应于肺，秋日为悲，易损肺气，使抵抗力降低，易染呼吸道疾患。所以注重精神调摄，主动排解不悦，是秋日里养生的第一要素。

常人宜早卧早起。早卧以顺应自然界阳气收敛，早起易使人体气机舒展。再者秋季气温虽见走低，但炎热未尽，温差较大，衣着虽有改变，但不易骤加，以使肌体对秋凉有个适应的过程，此乃“晾秋”。

饮食宜养阴生津之品。秋日里由于天高气爽，气候干燥，易损耗人体的津液，易见口干、鼻干、咽干、唇干；皮肤也会因水分的不足而起皲裂。所以需要及时充足补充水分，每天需补充水分2000毫升左右。食品以养阴生津的润燥之品为宜，百合、莲子、山芋、银耳、荸荠、梨、柚等甘凉之品，都是较好的养阴生津润燥之物。对素体阴虚内热者更为合适。但万事并非绝对，虽是秋日气候干燥，宜食甘寒养阴之品，但对素体阳虚内寒之人不可硬搬，是否适用应遵医嘱。

除了上述以外，金秋十月也是人们外出旅游的时节之一。无论你选择乡野田间，或是溪泉潭瀑，或是江河湖海，或是重峦叠嶂，均令人心旷神怡，心情愉悦。但需要提醒的是“审时度势”，以免旅途引发不适或旧恙。

秋分之后，膳食有啥推荐？

每年的9月23日前后，进入秋分节气。秋分之前，暑热未去，故多见于温燥。秋分之后，气温速降，寒凉渐重，所以多出现凉燥。此时，饮食宜清淡甘润为主，可多选择蜂蜜、银耳、百合、莲藕、牛奶、鸭肉等养阴生津、润燥的食物，不吃或少吃辛辣烧烤类食物以及油腻食物，但也不宜多食寒凉之物。秋分以后，气候渐凉，是胃病的多发与复发季节，还要注意胃部的养护。

这里推荐一道秋分膳食佳品：

蟹肉扒豆腐

【原料】蟹肉150克，豆腐250克，猪瘦肉丁50克，水发香菇丁10克。

【调料】料酒、湿淀粉各10克，精盐4克，猪油20克，清汤400克，葱段3克。

【做法】

1、将豆腐入锅煮沸，捞出切块。油锅烧至六成热，入葱段煸香，推入蟹肉稍炒，烹入料酒，炒匀铲出。

2、油锅烧热，入肉丁煸炒，加入精盐、清汤、香菇、豆腐烧沸，改为小火烧至入味。将豆腐捞出装盘，锅中加蟹黄烧沸，用湿淀粉勾芡，倒在豆腐上即成。

【功效】

秋季宜多食具有滋阴、润燥、生津功效的食物。这道菜中的豆腐具有补中益气、清热润燥、生津止渴的功效。豆腐还属于优质蛋白，消化吸收率高，很适合老年人食用。俗话说“秋风起，蟹脚痒”，每年9-10月正是螃蟹黄多油满之时，所以螃蟹味道也特别鲜美。而螃蟹含丰富蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。这道菜肴荤素搭配，营养丰富，清淡不腻，有滋阴润燥、养筋壮骨的作用，适用于秋天阴虚咳嗽、瘦弱乏力、消渴等病症。

编辑：储舒婷
责任编辑：顾军

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